W małym rondlu podgrzej mleko oraz połowę śmietany na średnim ogniu. Dodaj do tego ziarenka wydrążone z laski wanilii (lub ekstrakt waniliowy) i całość doprowadź do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia.
W misce ubij żółtka z cukrem i mąką ziemniaczaną, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Powoli wlej gorące mleko z wanilią do ubitych żółtek, nieustannie mieszając, aby zapobiec ich ścięciu.
Wlej całą mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, nieustannie mieszając, aż masa zgęstnieje i stanie się gładka.
Gdy masa osiągnie konsystencję budyniu, zdejmij ją z ognia. Jeśli chcesz, dodaj rozpuszczoną białą czekoladę i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać kremową konsystencję.
Pozostaw deser do ostygnięcia, a następnie przelej go do indywidualnych miseczek lub pucharków.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Deser najlepiej podawać schłodzony. Po ostygnięciu, przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Możesz udekorować go świeżymi owocami, startą czekoladą, posypką z orzechów lub polewą karmelową dla dodatkowego smaku.
Deser można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Pamiętaj, aby przykryć go folią, aby nie wchłonął zapachów z innych potraw.
Warianty:
Czekoladowy krem: Zamiast białej czekolady, użyj gorzkiej lub mlecznej czekolady, aby stworzyć intensywniejszy smak.
Owocowy akcent: Do przygotowanej masy dodaj puree z owoców, takich jak maliny, truskawki lub mango, aby nadać deserowi owocowego charakteru.
Wersja wegańska: Zamiast śmietany i mleka zwierzęcego użyj napoju roślinnego (np. migdałowego) oraz wegańskiego zamiennika żółtek.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mrożonych owoców do dekoracji? Tak, mrożone owoce świetnie się sprawdzą, jednak warto je rozmrozić i osuszyć przed podaniem, aby uniknąć nadmiaru wody na desercie.
Czy mogę zrobić deser na kilka dni do przodu? Tak, deser można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. W ten sposób zyskasz na czasie, a smak się jeszcze pogłębi.
Co zrobić, jeśli masa deseru nie zgęstnieje? Jeśli masa nie zgęstnieje, spróbuj gotować ją jeszcze przez kilka minut, pilnując, by nie zaczęła się przypalać. Możesz także dodać odrobinę więcej mąki ziemniaczanej, ale pamiętaj, by najpierw ją rozpuścić w niewielkiej ilości mleka.
Czy mogę przygotować deser bez cukru? Tak, jeśli chcesz przygotować wersję bezcukrową, zamiast tradycyjnego cukru użyj np. słodzika w odpowiedniej proporcji lub syropu klonowego.
