Wstęp:
Zupa kremowa to jedno z najbardziej komfortowych dań, szczególnie gdy mowa o połączeniu intensywnych smaków i aromatów. Włoska kuchnia nie bez powodu cieszy się uznaniem na całym świecie – jej potrawy pełne są świeżych składników i wyrazistych smaków, które zapadają w pamięć. Kremowa Włoska Zupa z Parmezanem i Kiełbasą to doskonały przykład na to, jak połączenie kilku prostych składników może stworzyć pełne ciepła i smaku danie. Gęsta, aromatyczna zupa z dodatkiem parmezanu i kiełbasy to idealny wybór na chłodniejsze dni, kiedy zależy nam na rozgrzaniu ciała i ducha.
Składniki:
250 g kiełbasy włoskiej (np. salsiccia) lub innej ulubionej kiełbasy
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
3 średnie ziemniaki, pokrojone w kostkę
1,5 litra bulionu warzywnego lub mięsnego
200 ml śmietany kremówki (30%)
50 g startego parmezanu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego tymianku
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie składników:
Rozpocznij od pokrojenia kiełbasy na cienkie plastry lub mniejsze kawałki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Smażenie kiełbasy:
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż ją na średnim ogniu przez kilka minut, aż będzie lekko zarumieniona. Następnie wyjmij kiełbasę z garnka i odłóż ją na bok.
Smażenie cebuli i czosnku:
W tym samym garnku dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez około 3-4 minuty, aż cebula stanie się szklista i miękka.
Gotowanie zupy:
Do garnka dodaj pokrojone ziemniaki oraz bulion. Całość doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Miksowanie:
Za pomocą blendera ręcznego lub tradycyjnego, zmiksuj zupę na gładką masę. Możesz również pozostawić kilka kawałków ziemniaków dla uzyskania lekko grudkowatej konsystencji.
Dodanie śmietany i parmezanu:
Do zupy dodaj śmietanę kremówkę i starty parmezan. Wymieszaj, aż ser się rozpuści, a zupa stanie się kremowa i gładka.
Podgrzewanie kiełbasy:
Wróć do zupy wcześniej usmażoną kiełbasę, dodaj tymianek, sól i pieprz do smaku. Gotuj wszystko razem przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupa najlepiej smakuje podana od razu po przygotowaniu. Można ją ozdobić świeżą natką pietruszki lub dodatkową porcją parmezanu na wierzchu.
Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej intensywna, możesz dodać trochę wina białego podczas smażenia kiełbasy.
Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Przed ponownym podgrzaniem, możesz dodać odrobinę bulionu lub śmietany, aby przywrócić jej kremową konsystencję.
Warianty: