Przygotowanie bakłażanów: Bakłażany pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Posól je i odstaw na 15 minut, aby pozbyć się gorzkiego smaku. Następnie opłucz pod zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem i podsmaż na patelni z 1 łyżką oliwy, aż staną się złociste z obu stron.
Sos pomidorowy: W dużym rondlu rozgrzej pozostałą oliwę i masło. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, smaż przez kilka minut, aż zmiękną. Wlej passatę pomidorową, dopraw solą, pieprzem, oregano i bazylią. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Przygotowanie sosu serowego: W misce połącz ricottę, startą mozzarellę (zostaw trochę do posypania na wierzch) oraz parmezan. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. Dopraw solą i pieprzem.
Składanie lasagne: Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego. Następnie połóż kilka płatów makaronu, na to nakładaj warstwę bakłażanów, a potem sos serowy. Powtarzaj te warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc na warstwie sosu serowego. Posyp pozostałą mozzarellą i parmezanem.
Pieczenie: Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na około 25 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10 minut, aż ser się zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Lasagne doskonale smakuje podana na ciepło, ozdobiona świeżą bazylią. Można ją serwować z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.
Przechowywanie: Pozostałości lasagne można przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, najlepiej włożyć ją do piekarnika, aby skórka była chrupiąca, lub podgrzać w mikrofali.
Warianty:
Dla wegan: Zamiast sera ricotta użyj wegańskiej wersji tego sera, a zamiast mozzarelli wybierz wegańskie alternatywy. Śmietanę możesz zastąpić mlekiem roślinnym lub mlekiem kokosowym.
Z dodatkiem warzyw: Do lasagne możesz dodać również inne warzywa, takie jak cukinia, papryka czy szpinak. Wystarczy je wcześniej podsmażyć.
Z mięsem: Jeśli wolisz wersję z mięsem, możesz dodać do sosu pomidorowego mieloną wołowinę lub indyka. Wtedy bakłażan stanowić będzie tylko jedną z warstw, a reszta pozostaje klasyczna.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć gotowych płatów lasagne? Tak, gotowe płaty lasagne bezgotowane to świetna opcja, ponieważ wchłoną wilgoć z sosów, dzięki czemu danie będzie się ładnie trzymać.
Czy mogę przygotować lasagne dzień wcześniej? Oczywiście! Możesz przygotować lasagne dzień przed podaniem i przechować ją w lodówce. Następnie wystarczy ją podgrzać w piekarniku przed serwowaniem.
Czy mogę zamrozić lasagne? Tak, lasagne świetnie się mrozi. Po upieczeniu wystarczy ją ostudzić, a potem zapakować w szczelną folię i zamrozić. Po rozmrożeniu podgrzej ją w piekarniku.
Ten przepis na kremową lasagne z bakłażanem i serem to zdrowa alternatywa dla tradycyjnej lasagne, która zachwyci wszystkich gości swoją wyjątkową smakiem i konsystencją.
