Alternatywy podania
Zamiast używać osobnych foremek, przygotuj ten deser w dużej szklanej misce, aby uzyskać prezentację w stylu trifle, układając krem bawarski warstwami świeżych wiśni i, jeśli to możliwe, kilku biszkoptów. Aby uzyskać elegancki deser na talerzu, podawaj knedle z kremem ze świeżymi owocami i odrobiną coulis.
Porady ekspertów:
Żelatyna bywa kapryśna, dlatego upewnij się, że jest całkowicie rozpuszczona przed dodaniem jej do kremu. Jeśli zauważysz grudki, delikatnie podgrzej miksturę, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Kluczem do idealnego kremu bawarskiego jest uzyskanie odpowiedniej konsystencji przed dodaniem bitej śmietany: powinna być zimna, ale nie stężała i mieć konsystencję gęstej śmietany.
Często zadawane pytania:
Czy mogę przygotować krem bawarski z wiśniami bez jajek?
Tak, możesz przygotować wersję bezjajeczną, zwiększając ilość żelatyny do 15 g i podgrzewając mleko z cukrem do całkowitego rozpuszczenia, a następnie kontynuując poniższe kroki. Konsystencja będzie nieco mniej treściwa, ale nadal pyszna. Ta wersja jest idealna dla osób z alergią na jajka lub miłośników jajek.
Jak długo można przechowywać krem bawarski wiśniowy w lodówce?
Krem bawarski wiśniowy można przechowywać w lodówce do 3 dni, jeśli jest odpowiednio przykryty. Galaretowata struktura zachowuje swoją integralność, ale jego konsystencja jest najlepsza w ciągu pierwszych 24 godzin. Zawsze przykrywaj krem, aby zapobiec wchłanianiu zapachów z lodówki i wysuszeniu powierzchni.
Jaki jest najlepszy sposób na wyjęcie kremu bawarskiego bez jego uszkodzenia?
Sztuczka polega na użyciu tylko tyle ciepłej wody, aby rozluźnić brzegi, nie roztapiając deseru. Zanurz tylko dno foremki w ciepłej (nie gorącej) wodzie na 10–15 sekund, a następnie przejedź cienkim, ostrym nożem po brzegach, zanim odwrócisz foremkę. Jeśli krem nie da się łatwo wyjąć, powtórz proces krótko, zamiast robić to na siłę.
Czy mogę zamrozić krem bawarski z wiśniami, aby zachować go na dłużej?
