Wstęp
Cukinia to jedno z najzdrowszych i najbardziej uniwersalnych warzyw, które możemy wykorzystać w kuchni. Jej delikatny smak i właściwości sprawiają, że doskonale nadaje się do przygotowywania różnych potraw, w tym również kotletów. Kotlety z cukinii to idealna alternatywa dla tradycyjnych mięsnych kotletów, które mogą być ciężkostrawne. Dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i lekkości, takie kotlety zyskają uznanie nawet wśród osób, które nie są wegetarianami. Sprawdzony przepis na kotlety z cukinii będzie hitem na Twoim stole.
Składniki:
2 średnie cukinie
1 mała cebula
1 jajko
1/2 szklanki mąki (można użyć pszennej lub bezglutenowej)
1/4 szklanki bułki tartej
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła (np. koperek, natka pietruszki) – według uznania
2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
Instrukcje:
Cukinie dokładnie umyj, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli cukinia jest bardzo wodnista, lekko ją odciśnij z nadmiaru wody.
Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj.
W dużej misce wymieszaj startą cukinię, cebulę, czosnek, jajko, mąkę oraz bułkę tartą. Dopraw solą, pieprzem i świeżymi ziołami.
Z powstałej masy formuj małe kotleciki.
Na patelni rozgrzej oliwę i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.
Gotowe kotlety odsącz na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kotlety z cukinii doskonale smakują podane z jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym. Można je również serwować z sałatką lub jako dodatek do dań głównych.
Jeśli przygotujesz większą ilość, kotlety można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Możesz również zamrozić kotlety z cukinii. Po usmażeniu, pozwól im wystygnąć, a następnie przechowuj je w zamrażarce przez maksymalnie 2 miesiące. Po rozmrożeniu, podsmaż je na patelni, aby odzyskały chrupkość.
Warianty:
