Przygotowanie składników: Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Następnie przygotuj formę do muffinów, wykładając ją papilotkami lub smarując masłem.
Mieszanie składników mokrych: W dużej misce wymieszaj jajka, jogurt i oliwę z oliwek, aż składniki będą dobrze połączone.
Mieszanie składników suchych: W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz mielony czosnek. Dodaj do mokrej mieszanki i dokładnie wymieszaj.
Dodanie warzyw: Do ciasta dodaj startą cukinię, marchewkę, paprykę oraz cebulę. Jeśli chcesz, dodaj świeże zioła, które nadadzą babeczkom wyjątkowego aromatu.
Piecznie: Napełnij formę do 3/4 wysokości i piecz przez 20-25 minut, aż babeczki staną się złociste i suche w dotyku (sprawdź patyczkiem).
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kolorowe babeczki warzywne świetnie smakują na ciepło, ale także na zimno. Podawaj je jako zdrową przekąskę, dodatek do sałatek lub lekką opcję na lunch. Świetnie komponują się z dipem jogurtowym lub hummusem.
Przechowywanie: Babeczki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej lub do 5 dni w lodówce. Można je również zamrozić – wystarczy owinąć je folią spożywczą i włożyć do zamrażarki. Aby je ponownie podgrzać, wystarczy rozmrozić i podgrzać w piekarniku przez kilka minut.
Warianty:
Z serem feta: Dodaj pokruszoną fetę do mieszanki warzywnej, aby uzyskać bardziej kremowy smak.
Bezglutenowe: Zamiast mąki pszennej, użyj mąki migdałowej lub mąki ryżowej, aby stworzyć wersję bezglutenową.
Z innymi warzywami: Możesz eksperymentować z różnymi warzywami, takimi jak brokuły, szpinak, czy bataty, aby zmieniać smak i kolor babeczek.
Często zadawane pytania:
Czy można użyć mrożonych warzyw? Tak, można użyć mrożonych warzyw, jednak warto je wcześniej rozmrozić i dokładnie odsączyć z nadmiaru wody, aby babeczki nie były zbyt wilgotne.
Czy mogę dodać przyprawy do tych babeczek? Oczywiście! Można dodać ulubione przyprawy, takie jak oregano, tymianek, paprykę w proszku lub curry, aby nadać babeczkom bardziej wyrazisty smak.
Czy można je przygotować z wyprzedzeniem? Tak, babeczki można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Idealnie nadają się do przygotowania na zapas.
