Z karmelizowaną cebulą: Dodaj podsmażoną cebulkę dla słodszego, głębszego smaku.
Z papryką: Upiecz razem z bakłażanem czerwoną paprykę i dodaj do masy.
Bez tahini: Jeśli nie lubisz lub nie masz pasty sezamowej, pomiń ją – kawior i tak będzie pyszny.
Z jogurtem greckim: Dla łagodniejszej wersji dodaj łyżkę gęstego jogurtu – powstanie kremowa pasta idealna na lato.
FAQ:
1. Czy kawior z bakłażana można mrozić?
Tak, choć najlepiej smakuje świeży. Po rozmrożeniu warto go dokładnie wymieszać, ponieważ może się lekko rozwarstwić.
2. Czy można użyć bakłażanów smażonych zamiast pieczonych?
Można, ale pasta będzie cięższa i mniej aromatyczna. Pieczone bakłażany mają głębszy, bardziej dymny smak.
3. Czy dzieci mogą jeść kawior z bakłażana?
Oczywiście! To danie jest zdrowe i delikatne – wystarczy nie dodawać ostrych przypraw.
4. Jak uniknąć gorzkiego smaku bakłażana?
Wybieraj młode bakłażany i – jeśli są duże – możesz je posolić i odstawić na 20 minut przed pieczeniem, by pozbyć się goryczy.
