Wprowadzenie:
Jeśli szukasz przekąski, która zaskoczy Twoich gości wyglądem i smakiem – te kolorowe, świeże kanapki inspirowane włoskimi antipasti będą strzałem w dziesiątkę. To połączenie chrupiącej bagietki, kremowego serka, delikatnej szynki, warzyw, mikroliści i owoców tworzy kompozycję idealną na imprezy, spotkania rodzinne czy lekki lunch. Do tego są piękne i można je dowolnie modyfikować.
Składniki:
Na 10–12 kanapek (bagietek):
1 długa, świeża bagietka (lub 2 mniejsze)
150 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia)
100 g szynki parmeńskiej lub szynki dojrzewającej
1/2 ogórka szklarniowego (drobno pokrojony)
1 pomidor (bez gniazda nasiennego, drobno pokrojony)
1/4 czerwonej cebuli (drobno posiekana)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka oliwy z oliwek
Garść kiełków (np. rzodkiewki, brokuła, lucerny)
Garść mikroliści (rukola, groszek cukrowy, mizuna)
1 łyżeczka czarnego sezamu
Maliny do dekoracji
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Instrukcje:
Przygotuj bagietkę: Pokrój bagietkę pod lekkim kątem na cienkie kromki (ok. 1,5–2 cm grubości).
Zrób pastę warzywną: W misce wymieszaj pokrojonego ogórka, pomidora i cebulę. Dodaj sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz. Odstaw na chwilę.
Posmaruj pieczywo: Każdy kawałek bagietki posmaruj cienką warstwą serka śmietankowego.
Dodaj warzywa: Na serku ułóż łyżeczkę warzywnej mieszanki.
Nałóż szynkę: Zwiń plasterek szynki w “różyczkę” lub luźną roladkę i połóż na wierzchu.
Dodaj mikroliście i kiełki: Ułóż garstkę mikroliści i kiełków na każdej kanapce.
Posyp sezamem: Dla kontrastu i chrupkości, posyp czarnym sezamem.
Udekoruj maliną: Na wierzchu każdej kanapki umieść jedną malinę – to świeży i nieoczywisty akcent smakowy.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Najlepiej smakują od razu po przygotowaniu. Serwuj na dużej desce lub półmisku jako finger food.
Przechowywanie: Jeśli musisz przygotować je wcześniej, trzymaj składniki oddzielnie. Kanapki złóż maksymalnie na 1–2 godziny przed podaniem, by pieczywo pozostało chrupiące.
Transport: Świetnie sprawdzą się jako catering – układaj warstwami w płaskim pudełku wyłożonym papierem pergaminowym.
Warianty:
