Wstęp:
Sos pomidorowy to jeden z najbardziej uniwersalnych dodatków w kuchni, idealny do makaronów, pizzy, zapiekanek czy dań mięsnych. Można go przygotować na wiele sposobów, ale prawdziwy domowy sos pomidorowy wyróżnia się głębokim smakiem, pełnym aromatem i bogactwem naturalnych składników. W tym przepisie pokażemy, jak przygotować sos, który doda każdemu daniu wyjątkowego charakteru. Przekonaj się, że przygotowanie idealnego sosu pomidorowego w domu jest łatwiejsze, niż myślisz!
Składniki:
1 kg dojrzałych pomidorów (mogą być świeże lub z puszki)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula (średnia, pokrojona w drobną kostkę)
3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 łyżeczka soli (do smaku)
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, w zależności od kwasowości pomidorów)
Garść świeżej bazylii lub oregano (lub mieszanka tych ziół)
1/4 szklanki wody (opcjonalnie, dla uzyskania odpowiedniej konsystencji)
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (dla intensyfikacji smaku)
Instrukcje:
Przygotowanie pomidorów: Jeśli używasz świeżych pomidorów, naciąć je delikatnie krzyżem na wierzchu i zanurzyć na chwilę we wrzątku, aby łatwiej było obrać skórkę. Po obraniu, pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli używasz pomidorów z puszki, wystarczy je rozgnieść widelcem lub zmiksować.
Smażenie cebuli i czosnku: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż stanie się szklista i lekko złocista. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Gotowanie sosu: Do podsmażonych cebuli i czosnku dodaj pokrojone pomidory. Dopraw solą, pieprzem, cukrem oraz wybranymi ziołami. Dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 20-30 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku. W razie potrzeby, dodaj odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Miksowanie: Po ugotowaniu sosu, jeśli preferujesz gładką konsystencję, użyj blendera ręcznego lub zwykłego blendera, aby zmiksować sos do jednolitej masy. Jeśli wolisz wersję z kawałkami pomidorów, pozostaw go w takiej formie.
Podanie: Na końcu możesz dodać koncentrat pomidorowy, aby wzmocnić smak, i dokładnie wymieszać. Gotowy sos podawaj na gorąco do ulubionych dań.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
