Wstęp:
Panna cotta to jeden z najbardziej eleganckich i delikatnych włoskich deserów, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. W tym przepisie łączymy gładką, kremową konsystencję panna cotty z owocową świeżością jagód, tworząc deser pełen subtelnych smaków i kolorów. Jagodowa rozkosz jest idealnym wyborem na specjalne okazje, a jej przyrządzenie nie wymaga zbyt dużo wysiłku, więc z łatwością zaskoczysz swoich gości wspaniałym smakiem i wyglądem.
Składniki:
Na panna cottę:
500 ml śmietany 30% (lub 36%, w zależności od preferencji)
100 ml mleka
80 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
10 g żelatyny (2 łyżeczki)
3 łyżki wody
Na jagodowy sos:
250 g świeżych jagód (mogą być mrożone)
50 g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
Instrukcje:
Przygotowanie panna cotty:
Żelatynę namocz w wodzie przez około 5 minut, aby napęczniała. W międzyczasie, w małym rondelku podgrzewaj mleko, śmietanę oraz cukier na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i cała masa stanie się gorąca, ale nie dopuszczaj do wrzenia. Dodaj ekstrakt waniliowy.
Następnie zdejmij rondelek z ognia i dodaj napęczniałą żelatynę. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Przelej masę do foremek lub filiżanek i odstaw na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do lodówki, aby panna cotta stężała.
Przygotowanie jagodowego sosu:
W małym garnku połącz jagody, cukier i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż owoce puszczą sok i sos lekko zgęstnieje. Możesz zblendować całość, jeśli preferujesz gładką konsystencję, lub pozostawić kawałki jagód w sosie.
Odstaw sos do ostygnięcia przed podaniem.
Podanie deseru:
