Wstęp: Dżem truskawkowy to klasyk, który kojarzy się z letnimi dniami, pełnymi słońca i soczystych owoców. Jeśli chcesz cieszyć się prawdziwym smakiem truskawek przez cały rok, koniecznie wypróbuj ten przepis. Jest prosty, a co najważniejsze – nie wymaga żadnych zagęstników ani sztucznych dodatków. Oto sposób, by przygotować pyszny, domowy dżem truskawkowy, który zachowa pełnię smaku i aromatu świeżych truskawek.
Składniki:
1 kg świeżych truskawek
500 g cukru
Sok z połowy cytryny (opcjonalnie, dla lepszej kwasowości)
1 łyżeczka żelatyny (jeśli chcesz uzyskać bardziej gęstą konsystencję)
Instrukcje:
Truskawki umyj, usuń szypułki i przekrój na mniejsze kawałki.
Przełóż je do dużego garnka, dodaj cukier i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj, aby cukier pokrył owoce.
Pozostaw mieszankę na około 30 minut, aby truskawki puściły sok.
Po tym czasie gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając. Po około 15-20 minutach, gdy truskawki zaczną się rozpadać, zwiększ temperaturę i gotuj dżem przez kolejne 20 minut, aż osiągnie pożądaną gęstość.
Jeśli dżem nie jest wystarczająco gęsty, możesz dodać łyżeczkę żelatyny, którą wcześniej rozpuścisz w odrobinie gorącej wody. Gotuj jeszcze przez kilka minut, mieszając.
Gotowy dżem przelej do wyparzonych słoików, zakręć i pasteryzuj przez około 10 minut w gorącej wodzie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Dżem truskawkowy jest idealny do smarowania chleba, tostów czy naleśników. Możesz go również użyć jako dodatek do ciast, jogurtów czy lodów.
Aby dżem zachował świeżość przez dłużej, przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu najlepiej trzymać go w lodówce, gdzie zachowa świeżość przez kilka tygodni.
Warianty:
