W dużej misce połącz wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz cukier. Wymieszaj je dokładnie, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
W osobnej misce roztrzep jajka, a następnie dodaj mleko oraz roztopione masło (lub olej) oraz ekstrakt waniliowy. Wszystko dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
Powoli wlej mokre składniki do suchych i delikatnie mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Uważaj, aby nie mieszać za długo, bo ciasto może stać się twarde.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko ją natłuść. Wylej na nią porcję ciasta (około ¼ szklanki) i smaż naleśnik przez 2-3 minuty z jednej strony, aż pojawią się bąbelki. Następnie przewróć go na drugą stronę i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
Powtarzaj czynność z resztą ciasta, aż usmażysz wszystkie naleśniki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Naleśniki można podać na słodko, z ulubionymi owocami, dżemem lub cukrem pudrem. Doskonale komponują się także z bitą śmietaną lub lodami.
Na wytrawnie świetnie smakują z nadzieniem z twarogu, szpinaku lub mięsa.
Jeśli zostaną Ci naleśniki, możesz je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed ponownym podaniem podgrzej je na patelni lub w mikrofalówce.
Warianty:
Bezglutenowe: Zamiast mąki pszennej użyj mąki ryżowej, gryczanej lub specjalnych mieszanek bezglutenowych.
Wegetariańskie: Wersja wegetariańska jest dostępna, wystarczy zastąpić jajka siemieniem lnianym lub innym substytutem.
Czekoladowe naleśniki: Dodaj 2 łyżki kakao do suchej mieszanki składników, aby uzyskać czekoladowy smak.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego mleka? Tak, możesz użyć mleka roślinnego (np. migdałowego, sojowego czy owsianego), aby przepis był odpowiedni dla osób nietolerujących laktozy.
Dlaczego naleśniki się nie udają? Jeśli naleśniki wychodzą twarde lub gumowe, sprawdź, czy nie mieszałeś ciasta zbyt długo. Ciasto na naleśniki nie wymaga intensywnego mieszania. Zbyt gęste ciasto może wynikać z dodania zbyt małej ilości płynów.
Czy można przygotować mieszankę wcześniej? Oczywiście! Możesz przygotować mieszankę suchych składników wcześniej i przechować ją w szczelnie zamkniętym pojemniku do 1 tygodnia. Wystarczy dodać mokre składniki tuż przed smażeniem.
