Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek z herbaty oraz sól. Dodaj masło i szybko wmasuj je w mąkę, aż całość zacznie przypominać kruszonkę.
Dodanie składników mokrych: Do mieszanki dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy, a następnie wlej zimną wodę. Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i jednolite.
Chłodzenie ciasta: Uformuj z ciasta kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Dzięki temu ciasto stwardnieje, co ułatwi wałkowanie.
Wałkowanie ciasta: Po schłodzeniu, na lekko posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm.
Wykrawanie ciasteczek: Za pomocą foremek wytnij kształt herbatników. Możesz użyć prostych okrągłych form, serc, czy innych ulubionych kształtów.
Pieczenie: Ułóż herbatniki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez 10-12 minut, aż będą złociste.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij herbatniki z piekarnika i pozwól im ostygnąć na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Herbatniki herbaciane doskonale komponują się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy. Możesz je podać na desce do serwowania z dodatkiem dżemu, kremu czekoladowego lub bitej śmietany, by nadać im wyjątkowego smaku.
Przechowywanie: Aby ciastka zachowały świeżość, przechowuj je w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Jeśli chcesz, możesz także zamrozić surowe herbatniki i piec je w dowolnym momencie.
Warianty:
Herbatniki czekoladowe – Do ciasta możesz dodać kakao lub czekoladę w kawałkach, aby uzyskać bardziej wyrazisty, czekoladowy smak.
Herbatniki z orzechami – Wymieszaj do ciasta drobno posiekane orzechy (np. włoskie, migdały lub laskowe), które dodadzą herbatnikom przyjemnej chrupkości.
Herbatniki z cytrynową nutą – Dodaj do ciasta skórkę z cytryny, aby nadać ciasteczkom świeżości i orzeźwiającego aromatu.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju herbaty niż czarna?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami herbaty, takimi jak zielona, biała, a nawet aromatyzowana, jak herbata jaśminowa. Pamiętaj, by dobrać odpowiednią ilość proszku z herbaty, by nie przytłoczyć smaku.
2. Jakie inne dodatki mogę dodać do ciasta?
Możesz dodać różne przyprawy, takie jak cynamon, imbir czy kardamon, które nadadzą ciasteczkom dodatkowego charakteru. Możesz także spróbować dodać suszone owoce (np. rodzynki) lub posypać herbatniki cukrem pudrem tuż przed podaniem.
3. Jakie są alternatywy dla masła w tym przepisie?
Jeśli chcesz, możesz użyć margaryny lub oleju kokosowego. Warto jednak pamiętać, że zmiana tłuszczu może nieznacznie wpłynąć na smak i teksturę ciastek.
