Wstęp:
Gulasz wołowy to jedno z najbardziej uniwersalnych i pysznych dań, które może gościć na naszym stole w różnych wersjach. Jego delikatność i bogaty smak sprawiają, że jest idealnym wyborem na obiad w gronie rodziny lub przyjaciół. Gulasz wołowy przygotowany zgodnie z tym przepisem wyróżnia się wyjątkową aromatycznością, dzięki odpowiedniemu doborowi przypraw i składników, które wspaniale komponują się z mięsem. To danie, które zadowoli każdego, kto szuka czegoś ciepłego, sycącego i pełnego smaku.
Składniki:
600 g wołowiny (np. łopatka lub udziec)
2 cebule średniej wielkości
3 ząbki czosnku
2 marchewki
1 papryka czerwona
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 szklanka bulionu wołowego (lub warzywnego)
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka papryki słodkiej
½ łyżeczki papryki wędzonej
1 łyżeczka tymianku
1 liść laurowy
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki (opcjonalnie do dekoracji)
Instrukcje:
Przygotowanie mięsa:
Wołowinę pokrój w kostkę o boku około 3 cm. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i smaż mięso na dużym ogniu, aż będzie zarumienione z każdej strony. Następnie przełóż je do dużego garnka.
Smażenie warzyw:
Na tej samej patelni rozgrzej drugą łyżkę oleju. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż stanie się miękka i szklista. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę. Następnie dorzuć pokrojone w plastry marchewki oraz paprykę, smaż wszystko przez kolejne 5 minut.
Gotowanie gulaszu:
Przełóż warzywa do garnka z mięsem. Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę słodką, wędzoną, tymianek, liść laurowy oraz bulion. Dopraw solą i pieprzem. Całość zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i delikatne.
Kończenie potrawy:
Gdy mięso jest już miękkie, sprawdź smak gulaszu. W razie potrzeby dodaj soli, pieprzu lub więcej przypraw. Jeśli sos jest za rzadki, gotuj przez kolejne kilka minut, aż zgęstnieje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Gulasz wołowy doskonale smakuje z dodatkami takimi jak puree ziemniaczane, kasza gryczana lub świeży chleb. Możesz także udekorować go posiekaną natką pietruszki, aby dodać świeżości i koloru.
Przechowywanie:
Gulasz przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Możesz go również zamrozić – wówczas zachowa swoje walory smakowe przez około 3 miesiące. Aby go podgrzać, wystarczy podgrzać w garnku na wolnym ogniu, dodając w razie potrzeby trochę bulionu.
Warianty:
