Wstęp: Gołąbki to klasyka polskiej kuchni, która od pokoleń gości na naszych stołach. Ich smak i aromat kojarzą się z domowym ciepłem i tradycją. Można je przygotować na wiele sposobów, a jedną z najprostszych, a jednocześnie bardzo smaczną wersją, są gołąbki faszerowane mięsem i ryżem. W tym przepisie pokażę Ci, jak przygotować te pyszne, domowe gołąbki, które zachwycą wszystkich domowników i gości.
Składniki:
1 główka kapusty
500 g mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego (lub mieszane)
1 szklanka ryżu
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki tymianku (opcjonalnie)
1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
Instrukcje:
Przygotowanie kapusty: Najpierw trzeba przygotować kapustę. Odetnij głąb z główki kapusty i zanurz ją w dużym garnku z wrzątkiem na około 5-7 minut, aż liście staną się miękkie. Możesz także delikatnie zdejmować poszczególne liście z główki, gdy będą już wystarczająco miękkie.
Przygotowanie farszu: W międzyczasie ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na łyżce oleju, aż staną się miękkie i lekko złociste. W dużej misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, cebulę, czosnek, jajko, sól, pieprz oraz tymianek (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby farsz był jednolity.
Formowanie gołąbków: Z kapusty zdejmuj ostrożnie liście i układaj na stole. Na każdy liść nakładaj 1-2 łyżki farszu i zwiń gołąbka, składając boki liścia do środka i zawijając wzdłuż dłuższej krawędzi. Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz wszystkie składniki.
Gotowanie gołąbków: W dużym garnku lub rondlu układaj gołąbki w rzędach. W misce wymieszaj bulion z koncentratem pomidorowym i cukrem, a następnie wlej mieszankę do garnka, tak aby gołąbki były prawie całkowicie przykryte płynem. Gotuj na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż gołąbki będą miękkie i dobrze przejdą smakiem.
Podanie: Po ugotowaniu gołąbki możesz podać z ziemniakami, kaszą lub chlebem. Sos, który pozostał w garnku, idealnie nadaje się do polania gołąbków.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
