Wprowadzenie
Gambas a Ajillo to klasyczne hiszpańskie tapas, które zachwyca prostotą i intensywnością smaków. Ten tradycyjny przepis pochodzi z południowej Hiszpanii i polega na smażeniu krewetek w oliwie z oliwek z dużą ilością czosnku oraz odrobiną pikantności. Idealne jako przystawka na imprezę lub lekka kolacja, gambas a ajillo zachwycają każdego miłośnika kuchni śródziemnomorskiej.
Składniki:
400 g świeżych krewetek (obranych i oczyszczonych)
5-6 ząbków czosnku, cienko pokrojonych
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 mała papryczka chili (świeża lub suszona), pokrojona na plasterki
Sól morska do smaku
Świeża natka pietruszki, drobno posiekana
Sok z połowy cytryny (opcjonalnie)
Instrukcje:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj pokrojony czosnek i papryczkę chili, smaż przez około 1-2 minuty, aż czosnek zacznie delikatnie się rumienić – uważaj, aby go nie przypalić.
Dodaj krewetki i dopraw solą. Smaż przez 3-4 minuty, aż krewetki zmienią kolor na różowy i będą miękkie.
Zdejmij patelnię z ognia i posyp wszystko świeżą natką pietruszki.
Jeśli lubisz, skrop sokiem z cytryny tuż przed podaniem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Gambas a Ajillo najlepiej podawać od razu, na ciepło, w małych naczyniach jako tapas.
Świetnie smakują z chrupiącym, świeżym pieczywem, które można maczać w aromatycznej oliwie.
Jeśli zostanie Ci trochę krewetek, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej delikatnie na patelni.
Warianty:
