Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, jajko, sól, oliwę z oliwek i ciepłą wodę. Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody, jeśli zbyt lepkie, trochę mąki. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji, przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło.
Przygotowanie nadzienia: Na patelni rozgrzej masło i dodaj pokrojone cebule. Podsmażaj je na średnim ogniu przez około 10-12 minut, aż zmiękną i staną się złociste. Dodaj cukier, aby nadać cebuli delikatną słodycz, i smaż jeszcze przez 2-3 minuty. Dopraw solą i pieprzem, a następnie zdejmij z ognia. Pozwól cebuli nieco ostygnąć.
Formowanie pierogów: Rozwałkuj ciasto na cienki placek, a następnie wycinaj krążki (np. za pomocą szklanki). Na każdym krążku umieść łyżeczkę cebulowego nadzienia oraz kawałek sera pleśniowego. Złóż ciasto na pół, formując pieroga, i dokładnie zlep brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas gotowania.
Gotowanie: Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową i przełóż na talerz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj pierogi cebulowe z dodatkiem świeżych ziół, takich jak tymianek czy pietruszka, oraz delikatnym sosem śmietanowym lub jogurtowym. Możesz również posypać je startym parmezanem.
Przechowywanie: Niezjedzone pierogi przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Przed podaniem możesz je podsmażyć na patelni, aby ponownie zyskały chrupiącą teksturę.
Warianty:
Z boczkiem: Dodaj do nadzienia pokrojony w kostkę boczek, aby wprowadzić do pierogów delikatny, wędzony smak.
Z grzybami: Zamień część cebuli na pokrojone grzyby leśne, tworząc wariant z bardziej ziemistym smakiem.
Z ziołami: Dodaj świeże zioła, takie jak estragon czy rozmaryn, do nadzienia, aby wprowadzić nutę aromatyczną.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć gotowego ciasta na pierogi? Tak, jeśli nie chcesz przygotowywać ciasta od podstaw, możesz użyć gotowego ciasta do pierogów, dostępnego w sklepach spożywczych. Będzie to szybsza opcja.
Czy pierogi cebulowe można zamrozić? Tak, pierogi można zamrozić przed gotowaniem. Ułóż je na tacy w jednej warstwie, aby się nie sklejały, a następnie przełóż do woreczków strunowych. Gotowanie zamrożonych pierogów wymaga trochę więcej czasu – około 8-10 minut.
Czy mogę dodać inne rodzaje sera? Oczywiście! Zamiast sera pleśniowego możesz użyć innego ulubionego sera, takiego jak mozzarella, ricotta czy nawet ser żółty, w zależności od preferencji smakowych.
Dzięki tym prostym instrukcjom przygotowanie francuskich pierogów cebulowych stanie się prawdziwą przyjemnością, a ich wyjątkowy smak oczaruje każdego. Smacznego!
