Wprowadzenie
Jeśli uwielbiasz cebularze, ale unikasz białej mąki i ciężkich drożdżowych wypieków – ten przepis totalnie Cię zaskoczy! 🙌 Fit wersja tradycyjnego cebularza to lekka, szybka do przygotowania przekąska, którą możesz zjeść na kolację, zabrać do pracy lub spakować do lunchboxa. Bez drożdży, bez wyrastania, ale z mnóstwem smaku!
Bazą jest tu twaróg sernikowy oraz mąka orkiszowa pełnoziarnista – czyli połączenie wysokobiałkowe, lekkostrawne i o niskim indeksie glikemicznym. Dodaj do tego karmelizowaną cebulkę, szczypiorek i odrobinę przypraw – i masz zdrową alternatywę dla klasycznego wypieku. Gotowy w zaledwie 30 minut!
Składniki (na 1 duży cebularz – około połowa porcji obiadowej):
250 g twarogu sernikowego (gładki, bez grudek)
1 jajko (ok. 50 g)
90 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (typ 1850) – ok. 6 łyżek
1 średnia cebula (ok. 110 g)
4 łyżki oliwy z oliwek (ok. 40 g)
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej (ok. 2 g)
Szczypta soli
Szczypta świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżka świeżego szczypiorku (ok. 5 g)
Instrukcje:
Przygotowanie cebuli:
Obierz i pokrój cebulę w cienkie piórka.
Na patelni rozgrzej 1–2 łyżki oliwy, wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż będzie złocista i miękka.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz twaróg, jajko, mąkę, sól, pieprz, sodę i resztę oliwy.
Wyrabiaj ręką lub łyżką do uzyskania jednolitej, zwartej masy.
Formowanie:
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia uformuj placek o grubości ok. 1,5 cm.
Na wierzchu ułóż podsmażoną cebulę i delikatnie ją dociśnij.
Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 20–25 minut, aż wierzch się lekko zrumieni.
Podanie:
