Przygotowanie składników: Filety z kurczaka dokładnie umyj, osusz i lekko rozbij tłuczkiem. Papryki, cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę, a pieczarki w plastry. Wędzony boczek pokrój na małe kawałki.
Smażenie składników: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż filety z kurczaka z obu stron przez kilka minut, aż staną się złociste. Następnie zdejmij je z patelni i odstaw na bok.
Przygotowanie warzyw: Na tej samej patelni dodaj masło i zeszklij cebulę, czosnek oraz boczek. Kiedy cebula stanie się miękka, dodaj papryki i pieczarki. Smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną. Dopraw wszystko oregano, słodką papryką, solą i pieprzem.
Przygotowanie zapiekanki: W naczyniu żaroodpornym ułóż usmażone filety z kurczaka, a na nich równomiernie rozprowadź warzywa z boczkiem. Całość zalej śmietaną i posyp startym serem.
Pieczenie: Naczynie wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez około 20 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Eskalopka cygańska najlepiej smakuje podana z pieczonymi ziemniakami lub kaszą. Możesz także dodać świeżą sałatę lub surówkę, aby dodać daniu lekkości.
Przechowywanie: Jeśli masz resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Danie można także zamrozić na później – w tym przypadku najlepiej rozmrażać je w lodówce przez kilka godzin przed podgrzaniem w piekarniku.
Warianty:
Eskalopka z kurczaka i warzyw: Zamiast boczku możesz użyć kiełbasy, a także dodać ulubione warzywa, takie jak cukinia czy bakłażan.
Wegańska wersja: Filety z kurczaka można zastąpić tofu lub kotletami sojowymi, a śmietanę 30% – śmietaną roślinną.
Eskalopka cygańska z przyprawami: Dodaj więcej przypraw, takich jak tymianek, rozmaryn czy zioła prowansalskie, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa do tego przepisu?
Tak, zamiast kurczaka możesz wykorzystać filety z indyka lub wieprzowiny. Ważne, aby mięso było cienko pokrojone, aby równomiernie się upiekło.
2. Jakie dodatki najlepiej pasują do eskalopki cygańskiej?
Dobre dodatki to ziemniaki w różnych postaciach (np. pieczone, gotowane, puree), kasze (np. kuskus, bulgur), a także lekka sałatka z świeżych warzyw.
3. Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Tak, możesz przygotować wszystkie składniki do momentu pieczenia i przechować je w lodówce. Wystarczy przed podaniem wstawić je do piekarnika, aby się zapiekły.
