Wstęp
Nie masz czasu na całodniowe gotowanie konfitur, a marzysz o domowym dżemie pachnącym świeżymi truskawkami? Dobrze trafiłeś! Ten przepis pozwoli Ci przygotować gęsty, aromatyczny dżem w zaledwie 15 minut. Kluczem do sukcesu jest zastosowanie odpowiedniej technologii gotowania – krótkiego, intensywnego podgrzewania owoców przy stałym mieszaniu. Dzięki temu dżem zachowuje pełnię smaku i koloru, a Ty oszczędzasz czas i energię.
Składniki:
1 kg świeżych truskawek (najlepiej dojrzałych i słodkich)
400 g cukru (można dostosować do smaku lub użyć cukru żelującego 2:1)
2 łyżki soku z cytryny
Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki naturalnej wanilii lub kilka listków mięty dla aromatu
Instrukcje:
Przygotowanie owoców: Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój je na połówki lub ćwiartki.
Gotowanie: Umieść owoce w szerokim garnku z grubym dnem. Dodaj cukier i sok z cytryny.
Szybkie zagotowanie: Podgrzewaj na dużym ogniu, cały czas mieszając. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, gotuj przez 10–12 minut, nieustannie mieszając, aby uniknąć przypalenia.
Gęstość: Dżem powinien lekko zgęstnieć – sprawdź jego konsystencję, nakładając odrobinę na zimny talerzyk.
Przelewanie: Gotowy dżem przełóż do wyparzonych słoiczków, zakręć i postaw do góry dnem na 5 minut.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Dżem świetnie smakuje na świeżym chlebie, naleśnikach, gofrach czy jako dodatek do jogurtu naturalnego.
Przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu słoika trzymaj w lodówce i spożyj w ciągu 7–10 dni.
Jeśli chcesz przechowywać dżem dłużej, możesz go dodatkowo pasteryzować przez 10 minut.
Warianty:
