Wprowadzenie
Zupa tajska z makaronem ramen to połączenie dwóch fascynujących kuchni — tajskiej, znanej z bogactwa aromatów i przypraw, oraz japońskiej, w której króluje delikatny i sprężysty makaron ramen. Ten przepis to prawdziwa uczta dla zmysłów, idealna na chłodne dni, kiedy potrzebujesz czegoś rozgrzewającego, a zarazem lekkiego. Przygotowanie zupy jest proste, a efekt — wyśmienity!
Składniki
200 g makaronu ramen (świeży lub suszony)
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
400 ml mleka kokosowego
2 łyżki czerwonej pasty curry
1 łyżka oleju kokosowego lub roślinnego
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 cm kawałek imbiru, startego
1 czerwona papryczka chili, pokrojona w plasterki (opcjonalnie)
200 g piersi z kurczaka lub tofu, pokrojonego w paski
150 g pieczarek lub grzybów shiitake, pokrojonych
1 średnia marchewka, pokrojona w cienkie paski
100 g świeżego szpinaku lub kiełków fasoli mung
2 łyżki sosu rybnego (lub sosu sojowego dla wersji wegetariańskiej)
1 łyżeczka cukru palmowego lub brązowego cukru
Sok z 1 limonki
Świeża kolendra do dekoracji
Pokrojona dymka do posypania
Instrukcje
W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj czosnek, imbir oraz pastę curry i smaż przez około 2 minuty, aż uwolnią aromaty.
Dodaj kurczaka lub tofu i smaż, aż lekko się zarumieni.
Wlej bulion oraz mleko kokosowe, dokładnie wymieszaj.
Dodaj marchewkę, pieczarki i chili. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
W międzyczasie ugotuj makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź.
Dodaj do zupy sos rybny, cukier i sok z limonki. Dopraw do smaku.
Tuż przed podaniem wmieszaj szpinak lub kiełki.
Na talerze nałóż porcję makaronu, zalej gorącą zupą, udekoruj świeżą kolendrą i dymką.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Zupę podawaj gorącą, najlepiej zaraz po przygotowaniu, aby zachować świeżość składników.
Jeśli chcesz zupę przygotować wcześniej, przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.
Makaron warto ugotować oddzielnie i dodać tuż przed podaniem, by nie rozmiękł.
Możesz podać z limonką i dodatkową pastą curry na stole, aby każdy mógł doprawić zupę według własnego gustu.
Warianty
