Mango obierz, usuń pestkę i pokrój miąższ na kawałki. Zmiksuj je blenderem na gładkie purée.
W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
Delikatnie połącz ubitą śmietanę z mlekiem skondensowanym, cały czas mieszając szpatułką.
Dodaj purée z mango, sok z limonki i szczyptę soli. Wymieszaj delikatnie, aż składniki się połączą.
Przełóż masę do szczelnego pojemnika i wstaw do zamrażarki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
Przed podaniem pozostaw lody na 5 minut w temperaturze pokojowej, aby łatwiej je nakładać.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Lody najlepiej smakują w ciągu 2 tygodni od przygotowania.
Podawaj je z listkami mięty, świeżym mango lub skropione odrobiną syropu z marakui dla dodatkowego efektu.
Przechowuj w szczelnym pojemniku, by uniknąć powstawania kryształków lodu.
Warianty:
Lody kokosowo-mango: Zastąp połowę śmietanki mlekiem kokosowym.
Mango z chili: Dodaj szczyptę ostrej papryki lub płatków chili do purée mango dla pikantnego twistu.
Wegańska wersja: Użyj mleka kokosowego i wegańskiej alternatywy dla mleka skondensowanego.
Mango z jogurtem: Wymieszaj mango z naturalnym jogurtem greckim, by uzyskać lody w stylu „frozen yogurt”.
FAQ (Najczęściej zadawane pytania):
1. Czy mogę użyć mrożonego mango?
Tak, jednak zaleca się rozmrożenie go i dokładne odsączenie z nadmiaru wody przed zmiksowaniem.
2. Jakie mango jest najlepsze do tego przepisu?
Najlepsze są słodkie, dojrzałe odmiany jak Alphonso, Kent czy Ataulfo. Unikaj włóknistych odmian.
3. Czy potrzebuję maszyny do lodów?
Nie. Dzięki użyciu mleka skondensowanego i odpowiedniemu zamrażaniu nie jest konieczna maszyna do lodów.
4. Dlaczego dodaje się sól?
Sól wzmacnia smak mango i balansuje słodycz deseru.
Jeśli chcesz, mogę przygotować ten przepis w formie graficznej, e-booka lub posta na bloga. Chcesz?
