Wstęp: Dżem z czerwonej cebuli to niezwykle oryginalny i smaczny sposób na wykorzystanie tego popularnego warzywa w kuchni. Dzięki połączeniu słodkich i wytrawnych smaków staje się doskonałym dodatkiem do różnych potraw – od mięs po sery, a także jako pyszny składnik kanapek. Przygotowanie dżemu z czerwonej cebuli to prosta, ale efektowna metoda na wprowadzenie do swojej kuchni nowych, zaskakujących smaków. Jeśli szukasz czegoś, co zachwyci Twoich gości i wprowadzi do Twojego menu odrobinę nietypowego smaku, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.
Składniki:
3 duże cebule czerwone (pokrojone w cienkie plastry)
200 g cukru (można użyć brązowego dla bardziej intensywnego smaku)
100 ml octu balsamicznego
50 ml wody
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka tymianku (opcjonalnie)
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, dla dodatkowej słodyczy)
Instrukcje:
Przygotowanie cebuli: Cebule obierz i pokrój w cienkie plastry. Staraj się, aby kawałki były równomiernej wielkości, co pomoże równomiernie gotować dżem.
Gotowanie: W dużym garnku połącz pokrojoną cebulę z cukrem, octem balsamicznym, wodą oraz solą. Postaw na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 30-40 minut, aż cebula stanie się miękka, a mieszanina zgęstnieje.
Dodanie przypraw: Kiedy dżem osiągnie odpowiednią konsystencję, dodaj pieprz, tymianek oraz miód (jeśli go używasz). Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut, aby smaki się przegryzły.
Mieszanie i schładzanie: Zdejmij dżem z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Możesz go również zblendować, aby uzyskać gładką konsystencję, ale tradycyjnie dżem z cebuli pozostaje lekko kawałkowy.
Przechowywanie: Przełóż dżem do wyparzonych słoików, dokładnie zakręć i odstaw do ostygnięcia. Można przechowywać go w lodówce przez kilka tygodni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Dżem z czerwonej cebuli świetnie komponuje się z mięsem grillowanym, pieczonym, a także jako dodatek do serów, zwłaszcza tych o wyrazistym smaku, jak brie czy camembert.
Idealnie pasuje jako składnik kanapek z wędliną, a także jako element burgere’ów.
Przechowuj dżem w szczelnie zamkniętych słoikach w lodówce, gdzie może pozostać świeży przez 2-3 tygodnie.
Warianty:
