Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się delikatnie gotować.
Po 15 minutach gotowania, dodaj drożdże do mleka. Możesz wcześniej rozpuścić je w odrobinie ciepłej wody, aby przyspieszyć proces.
Wymieszaj dokładnie i gotuj przez kolejne 2–3 minuty.
Przełóż powstałą masę na sito wyłożone gazą lub czystą ściereczką, aby oddzielić serwatkę od twarogu.
Pozostaw ser do schłodzenia i odciekania na noc lub przez kilka godzin.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Po przygotowaniu ser można podać od razu jako świeży twarożek, dodając do niego ulubione przyprawy, zioła lub oliwę.
W celu przechowywania, owiń ser w folię spożywczą lub włóż do hermetycznego pojemnika. Przechowuj w lodówce przez 3–4 dni.
Ser może być również świetnym dodatkiem do sałatek, zup czy jako farsz do pierogów.
Warianty:
Ser z ziołami: Dodaj do gotowego sera ulubione świeże zioła, takie jak bazylia, tymianek, oregano lub czosnek, aby nadać mu wyjątkowy smak.
Ser wędzony: Po odciśnięciu twarogu, możesz poddać go wędzeniu przez kilka godzin, aby uzyskać charakterystyczny, dymny smak.
Ser z dodatkiem przypraw: Przed pieczeniem mleka, możesz dodać odrobinę pieprzu, chili lub innych ulubionych przypraw, aby nadać serowi bardziej pikantny charakter.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mleka niskotłustego? Tak, jednak mleko pełnotłuste daje bardziej kremowy i bogaty smak sera.
Czy ser można zamrozić? Tak, ale po rozmrożeniu może zmienić swoją konsystencję. Najlepiej przechowywać go w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
Jakie drożdże najlepiej użyć? Zarówno drożdże suche, jak i świeże będą odpowiednie. Drożdże świeże mogą nieco szybciej działać, ale suche również sprawdzą się świetnie.
Czy mogę dodać inne składniki do sera? Oczywiście! Możesz dodać różne przyprawy, warzywa lub inne składniki, które pasują do Twoich preferencji smakowych.
