Wprowadzenie
Szukasz zdrowszej alternatywy dla tradycyjnego sera żółtego? A może jesteś na diecie wegańskiej lub po prostu ciekawi Cię kuchnia roślinna? Ser a’la żółty z czarnuszką to idealna propozycja dla każdego, kto ceni naturalne składniki, intensywny smak i domowe wyroby. Ten roślinny ser zachwyca zarówno konsystencją, jak i delikatnym aromatem przypominającym klasyczny ser dojrzewający. Co więcej, jego przygotowanie jest zaskakująco proste!
Składniki:
1 szklanka mleka roślinnego (np. sojowego, niesłodzonego)
1/2 szklanki płatków drożdżowych nieaktywnych
3 łyżki oleju kokosowego bezzapachowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka agaru w proszku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki kurkumy (dla koloru)
1 łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego
1 łyżka czarnuszki lub czarnego sezamu do obtoczenia (opcjonalnie, ale polecane)
Instrukcje:
Przygotowanie formy:
Użyj silikonowej foremki lub małej miseczki wyłożonej folią spożywczą.
Jeśli chcesz, by ser miał „skórkę” jak na zdjęciu, obtocz wnętrze formy w czarnuszce lub sezamie.
Gotowanie:
Do garnka wlej mleko roślinne.
Dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz czarnuszki.
Mieszaj energicznie trzepaczką na zimno, aż nie będzie grudek.
Postaw na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie „ciągnąć się” – około 3–5 minut.
Formowanie:
Szybko przełóż gorącą masę do przygotowanej formy.
Wyrównaj wierzch i lekko dociśnij, jeśli trzeba.
Odstaw do wystudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Ser idealnie sprawdzi się na kanapkach, do zapiekanek lub jako przystawka. Dobrze się kroi i delikatnie topi.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce, szczelnie owinięty lub w pojemniku, do 5–7 dni. Można także zamrozić (choć może nieco zmienić konsystencję).
Warianty:
