Domowy przecier pomidorowy świetnie sprawdzi się jako baza do zupy pomidorowej, leczo, sosów do makaronów, pizzy, curry czy dań jednogarnkowych.
Przechowywanie:
Przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu – spiżarnia lub piwnica będą idealne. Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 4–5 dni.
Warianty:
Z cebulą i czosnkiem: Dodaj podczas gotowania 1 drobno posiekaną cebulę i 2 ząbki czosnku, aby przecier miał bogatszy aromat.
Na ostro: Dorzuć odrobinę chili lub papryki ostrej dla pikantnego akcentu.
W wersji śródziemnomorskiej: Użyj mieszanki ziół prowansalskich i odrobiny oliwy z oliwek.
FAQ:
1. Czy można użyć pomidorów koktajlowych?
Tak, choć są bardziej wodniste. Przecier będzie rzadszy i może wymagać dłuższego gotowania.
2. Jak długo można przechowywać przecier?
Nieotwarte, dobrze zapasteryzowane słoiki wytrzymają nawet do 12 miesięcy. Po otwarciu – maksymalnie 5 dni w lodówce.
3. Czy można zamrozić przecier?
Oczywiście. Przecier można przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy. Używaj szczelnych pojemników lub woreczków do mrożenia.
4. Jakie pomidory są najlepsze na przecier?
Mięsiste odmiany z niewielką ilością pestek, np. lima, roma, bawole serce lub malinowe.
