Wprowadzenie:
Ten kolorowy i sycący obiad to idealne połączenie smaków – aromatyczne pulpeciki, kremowe ziemniaki w sosie musztardowym, świeża sałatka coleslaw i pieczone warzywa w stylu ratatouille. To danie łączy klasyczne składniki z nowoczesnym podejściem do kuchni domowej. Sprawdzi się doskonale na rodzinny obiad, przyjęcie lub meal prep na kilka dni.
Składniki:
Na pulpeciki:
500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub mieszanego)
1 jajko
1 łyżka bułki tartej
1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
1 łyżeczka suszonego oregano
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Na młode ziemniaki w sosie musztardowym:
500 g małych młodych ziemniaków
2 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy dijon
1 łyżka musztardy francuskiej
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki miodu
sól, pieprz, świeży koperek
Na sałatkę coleslaw:
1/4 główki czerwonej kapusty (drobno posiekana)
1 marchewka (starta)
2 łyżki majonezu
1 łyżeczka octu jabłkowego
sól i pieprz
Na pieczone warzywa:
1 bakłażan
1 cukinia
1 papryka żółta
1 papryka czerwona
1 czerwona cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
sól i pieprz
Instrukcje:
Pulpeciki:
W misce wymieszaj mięso z jajkiem, bułką tartą, czosnkiem i przyprawami.
Uformuj małe kulki.
Rozgrzej olej na patelni i smaż pulpeciki, aż będą złociste i dobrze upieczone w środku.
Ziemniaki:
Ugotuj młode ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości.
W osobnej misce wymieszaj majonez, obie musztardy, sok z cytryny, miód i przyprawy.
Odcedzone ziemniaki wymieszaj z sosem i posyp koperkiem.
Sałatka coleslaw:
W misce połącz posiekaną kapustę, startą marchewkę i sos z majonezu, octu oraz przypraw.
Wymieszaj i odstaw do lodówki na min. 30 minut, by smaki się przegryzły.
Warzywa:
Pokrój warzywa w większe kawałki.
Skrop oliwą, posyp ziołami i przyprawami.
Piecz w 200°C przez 25–30 minut, aż będą miękkie i lekko przypieczone.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Danie najlepiej smakuje na ciepło, ale można je także serwować na zimno jako lunch.
Wszystkie składniki przechowuj oddzielnie w szczelnych pojemnikach w lodówce do 3 dni.
Pulpeciki można zamrozić na 1–2 miesiące.
Warianty:
