Wstęp:
Domowy krem karmelowy to niezwykle pyszny i gładki deser, który rozpuszcza się w ustach i zachwyca bogatym smakiem karmelu. Dzięki prostocie przygotowania, możesz cieszyć się tym wykwintnym smakołykiem bez konieczności wychodzenia z domu. W tym artykule podzielimy się z tobą przepisem na domowy krem karmelowy, który z powodzeniem zastąpi inne słodkości, a jego intensywny smak sprawi, że każda chwila będzie pełna przyjemności.
Składniki:
200 g cukru
100 g masła
200 ml śmietany 30%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli (opcjonalnie, dla zrównoważenia smaku)
1 łyżeczka soku z cytryny (dla zapobiegania krystalizacji cukru)
Instrukcje:
Przygotowanie karmelu: W średniej wielkości rondlu umieść cukier i podgrzewaj go na średnim ogniu, delikatnie mieszając, aż całkowicie się rozpuści i nabierze złotobrązowego koloru. Pamiętaj, by nie mieszać zbyt intensywnie, ponieważ może to spowodować krystalizację cukru.
Dodanie masła: Gdy cukier się skarmelizuje, dodaj masło, mieszając do momentu, aż się całkowicie rozpuści i połączy z karmelem.
Dodanie śmietany: Powoli wlej śmietanę, cały czas mieszając, aż masa stanie się gładka i jednolita. Uważaj, bo karmel może podczas tego etapu mocno bulgotać.
Wykończenie smaku: Dodaj ekstrakt waniliowy oraz opcjonalnie sól i sok z cytryny. Mieszaj, aż krem osiągnie odpowiednią konsystencję. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostudzenia.
Studzenie: Pozostaw krem karmelowy do ostygnięcia przez kilka minut. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, jest gotowy do użycia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Krem karmelowy świetnie sprawdza się jako polewa do lodów, gofrów, naleśników czy owoców.
Możesz również dodać go do ciast lub używać jako nadzienie do ciastek.
Aby przechować krem karmelowy, umieść go w szczelnie zamkniętym słoiku lub pojemniku i trzymaj w lodówce. Może być przechowywany przez około 1-2 tygodnie.
Przed użyciem krem może nieco zgęstnieć – wystarczy delikatnie podgrzać go w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
Warianty:
