Przygotowanie truskawek: Truskawki dokładnie umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli używasz mrożonych truskawek, odczekaj, aż się rozmrożą.
Gotowanie owoców: W dużym garnku umieść przygotowane truskawki, dodaj cukier i sok z cytryny. Jeśli truskawki wydają się zbyt suche, dodaj szklankę wody, aby całość miała odpowiednią konsystencję.
Podgrzewanie: Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zwiększ ogień i gotuj przez około 30-40 minut, aż dżem zacznie gęstnieć.
Sprawdzanie konsystencji: Co jakiś czas sprawdzaj konsystencję dżemu, wykonując tzw. test talerzyka. Na zimny talerzyk nałóż odrobinę dżemu i poczekaj kilka sekund. Jeśli dżem stężeje i nie spływa, jest gotowy.
Zachowanie jakości: Jeśli chcesz, aby dżem był trwalszy, dodaj kwas cytrynowy na końcu gotowania i dokładnie wymieszaj.
Przygotowanie słoików: Dżem gorący przełóż do wyparzonych, jeszcze ciepłych słoików, zakręć je i odwróć do góry dnem na kilka minut, aby powstała próżnia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Dżem truskawkowy idealnie smakuje na świeżym chlebie, naleśnikach, a także jako dodatek do jogurtu lub deserów.
Przechowywanie: Przechowuj dżem w chłodnym i ciemnym miejscu przez kilka miesięcy. Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu kilku tygodni.
Warianty:
Dżem truskawkowy z wanilią: Dodaj do gotującego się dżemu laskę wanilii lub kilka kropli ekstraktu waniliowego, aby nadać mu wyjątkowy aromat.
Dżem truskawkowy z dodatkiem innych owoców: Możesz eksperymentować, łącząc truskawki z malinami, borówkami lub rabarbarem. Każda kombinacja nadaje dżemowi inny smak.
Dżem truskawkowy z kawałkami owoców: Jeśli wolisz dżem z wyczuwalnymi kawałkami owoców, gotuj go krócej, aby zachować większą strukturę truskawek.
Często zadawane pytania:
Czy muszę dodawać kwas cytrynowy? Kwas cytrynowy pomaga zachować trwałość dżemu, ale nie jest konieczny. Możesz go pominąć, jeśli planujesz spożyć dżem w krótszym czasie.
Co zrobić, jeśli dżem jest zbyt płynny? Jeśli dżem nie gęstnieje, możesz gotować go dłużej, aby odparować nadmiar wody. Inny sposób to dodanie żelfixu lub agar-agaru, aby przyspieszyć proces zagęszczania.
Czy mogę zrobić dżem bez cukru? Tak, można użyć substytutów cukru, takich jak ksylitol, stewia lub cukier kokosowy. Pamiętaj, że smak dżemu może się nieco różnić, a trwałość może być krótsza.
Jak długo mogę przechowywać dżem? Jeśli dżem jest odpowiednio zapasteryzowany i przechowywany w chłodnym miejscu, może wytrzymać nawet do 6 miesięcy. Po otwarciu słoika najlepiej przechowywać dżem w lodówce.
Z tym przepisem na dżem truskawkowy możesz cieszyć się smakiem lata przez cały rok!
