Wprowadzenie
Niektóre dania nigdy się nie nudzą – zwłaszcza jeśli łączą w sobie prostotę przygotowania, domowy smak i odrobinę włoskiego akcentu. Pulpety w sosie pomidorowym z makaronem to połączenie dobrze znanej kuchni polskiej z subtelną nutą śródziemnomorską. To danie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i podczas szybkiego tygodniowego posiłku. Delikatne klopsiki zanurzone w aksamitnym sosie pomidorowym z makaronem al dente – czy może być coś bardziej kojącego?
Składniki: (na 4 porcje)
Na pulpety:
500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego)
1 jajko
1 mała cebula (starta na drobnej tarce)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
3 łyżki bułki tartej
2 łyżki mleka
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego oregano
Na sos:
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 mała cebula (drobno posiekana)
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka suszonej bazylii
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
Dodatkowo:
300 g makaronu (np. penne, spaghetti lub tagliatelle)
Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
Parmezan do posypania (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie pulpetów:
W dużej misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, tartą cebulą, czosnkiem, bułką tartą namoczoną wcześniej w mleku oraz przyprawami.
Uformuj z masy niewielkie pulpety (ok. 3 cm średnicy).
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i obsmaż pulpety z każdej strony na złoty kolor (ok. 6–8 minut). Odstaw na bok.
Przygotowanie sosu:
Na tej samej patelni podsmaż cebulę, a następnie dodaj czosnek. Smaż chwilę, aż cebula się zeszkli.
Dodaj pomidory z puszki, koncentrat, przyprawy oraz cukier. Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut.
W razie potrzeby zblenduj sos na gładko.
Włóż pulpety do sosu i gotuj razem przez kolejne 10 minut, aż mięso się przegryzie z sosem.
Makaron:
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i zostaw odrobinę wody z gotowania.
Podanie:
