Wprowadzenie
Szukasz pomysłu na szybki, smaczny i pożywny obiad, który zachwyci domowników, a jednocześnie pozwoli wykorzystać sezonowe warzywa? Fasolka szparagowa z mięsem mielonym w sosie pomidorowym to propozycja idealna na codzienny posiłek – prosta, tania, a jednocześnie pełna smaku. Danie to świetnie łączy soczystość mięsa z delikatnością fasolki i wyrazistością pomidorowego sosu. Gotowe w mniej niż 40 minut!
Składniki:
Na 3–4 porcje:
500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego lub z indyka)
400 g fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej)
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
400 ml passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
Sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie, do złamania kwasowości)
Olej do smażenia
Natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie fasolki:
Odetnij końcówki fasolki, opłucz ją i pokrój na mniejsze kawałki (ok. 3–4 cm).
Gotuj fasolkę w osolonej wodzie przez około 10 minut – powinna być miękka, ale wciąż lekko chrupiąca. Odcedź i odstaw.
Smażenie mięsa:
Na patelni lub w garnku rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę podsmaż.
Dorzuć mięso mielone i smaż, mieszając, aż się zrumieni i przestanie być surowe.
Przygotowanie sosu:
Do podsmażonego mięsa dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Smaż przez 2–3 minuty.
Wlej passatę pomidorową, dodaj odrobinę cukru (jeśli pomidory są zbyt kwaśne), a następnie wymieszaj wszystko dokładnie.
Gotuj całość na małym ogniu przez ok. 10–15 minut, aż sos zgęstnieje.
Połączenie składników:
Dodaj ugotowaną wcześniej fasolkę do mięsa z sosem.
Delikatnie wymieszaj, gotuj razem przez 2–3 minuty, by smaki się połączyły.
Ewentualnie dopraw solą i pieprzem wedle uznania.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
