W misce połącz mąkę, sól, cukier i drożdże (jeśli używasz świeżych, rozpuść je wcześniej w wodzie). Dodaj oliwę oraz zioła, jeżeli chcesz, aby ciasto miało aromat.
Stopniowo wlewaj ciepłą wodę (nie gorącą, aby nie zabić drożdży) i mieszaj składniki aż do uzyskania gładkiej masy.
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką stolnicę i zagniataj przez około 8-10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki.
Umieść ciasto w misce, przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
Po wyrośnięciu ciasto ponownie zagnieć i podziel na dwie porcje (lub pozostaw w całości, jeśli chcesz zrobić jedną dużą pizzę).
Rozwałkuj ciasto na cienki placek o średnicy około 30 cm (lub większą, jeśli robisz większą pizzę). Przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Dodaj ulubione składniki i piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 10-15 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pizzę najlepiej podawać od razu po upieczeniu, gdy jest jeszcze gorąca i chrupiąca.
Jeśli masz nadmiar ciasta, możesz je zawinąć w folię spożywczą i przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Możesz także zamrozić ciasto, a później je rozmrozić przed użyciem.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt twarde po zamrożeniu, wystarczy je lekko podpiec w piekarniku przez kilka minut przed dodaniem składników.
Warianty:
Ciasto na pizzę pełnoziarniste: Zamień część mąki pszennej na mąkę pełnoziarnistą. Doda to ciastu nieco bardziej wyrazisty smak i więcej wartości odżywczych.
Ciasto na pizzę bezglutenowe: Zamiast mąki pszennej użyj mąki bezglutenowej, dostępnej w sklepach ze zdrową żywnością. Użyj również odpowiednich drożdży do pieczenia bezglutenowego.
Ciasto z dodatkiem czosnku: Do ciasta dodaj 1-2 ząbki czosnku, które będą nadawały intensywniejszy smak. Czosnek możesz dodać zarówno do ciasta, jak i do sosu.
Często zadawane pytania:
Czy ciasto na pizzę można przygotować dzień wcześniej? Tak, możesz przygotować ciasto na pizzę dzień wcześniej. Po wyrobieniu ciasta, umieść je w misce, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki. Przed użyciem pozwól ciastu osiągnąć temperaturę pokojową.
Jakie są różnice między mąką typu 00 a mąką uniwersalną? Mąka typu 00 jest drobniej mielona i ma niższą zawartość białka, co daje ciastu bardziej delikatną konsystencję i lepszą elastyczność. Mąka uniwersalna również nadaje się do pizzy, ale ciasto może być nieco grubsze.
Dlaczego moje ciasto na pizzę nie wyrosło? Może to wynikać z kilku powodów: drożdże mogły być stare, woda była zbyt gorąca lub zbyt zimna, lub ciasto było przechowywane w zbyt zimnym miejscu. Upewnij się, że używasz świeżych drożdży i przestrzegasz instrukcji dotyczących temperatury wody.
Czy mogę użyć drożdży instant zamiast świeżych? Tak, drożdże instant można używać zamiast świeżych drożdży. Należy je dodać bezpośrednio do mąki, bez potrzeby wcześniejszego rozpuszczania w wodzie. Używaj 7 g drożdży instant na 500 g mąki.
