Wstęp:
Pizza to jedno z najbardziej uwielbianych dań na świecie. Czasami jednak warto pójść o krok dalej i spróbować czegoś nowego. Przedstawiamy przepis na domową pizzę z wyjątkowo puszystym ciastem, które jest miękkie, ale chrupiące na brzegach, oraz z pysznym, ziołowym sosem pomidorowym, który wprowadza odrobinę świeżości i aromatu. Dzięki tym składnikom stworzysz prawdziwie włoską pizzę w swojej kuchni. Spróbuj tego przepisu, a już nigdy nie wrócisz do gotowych pizzy ze sklepu!
Składniki:
Ciasto:
250 g mąki pszennej (typ 00 lub uniwersalna)
10 g świeżych drożdży
150 ml letniej wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oliwy z oliwek
Ziołowy Sos Pomidorowy:
400 g pomidorów krojonych (mogą być z puszki)
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka bazylii
Sól i pieprz do smaku
Szczypta cukru (jeśli sos jest zbyt kwaskowaty)
Dodatki (opcjonalnie):
Mozzarella
Ulubione warzywa (np. papryka, cebula, pieczarki)
Szynka, salami lub inne mięso
Świeża bazylia do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. W osobnym naczyniu rozpuść drożdże w letniej wodzie i odstaw na kilka minut, aż zaczną się pienić. Dodaj drożdże do mąki, a następnie wlej oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto przez około 8-10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Przygotowanie sosu:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij posiekany czosnek. Dodaj pomidory, oregano, tymianek, bazylię, sól, pieprz i szczyptę cukru. Gotuj sos na średnim ogniu przez około 15 minut, aż zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
Formowanie pizzy:
Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj na okrągły placek o grubości około 5 mm. Przenieś ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Nałożenie składników:
Rozprowadź równomiernie ziołowy sos pomidorowy na cieście. Posyp mozzarellą i dodaj ulubione dodatki, takie jak warzywa, mięso czy przyprawy.
Pieczenie:
Pizzę piecz w nagrzanym piekarniku do 220°C przez około 12-15 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser się roztopi i lekko zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
