Wstęp: Pizza to jedno z najbardziej popularnych dań na całym świecie. Możliwość dostosowania jej do własnych gustów sprawia, że jest chętnie wybierana do przygotowania w domowych warunkach. Dzięki prostym składnikom i kilku kluczowym wskazówkom, możesz stworzyć smakowitą pizzę w swoim własnym piekarniku, oszczędzając przy tym na kosztach zamówienia z pizzerii. Ten przepis przeprowadzi cię krok po kroku przez proces przygotowania idealnego ciasta, sosu oraz nadzienia.
Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej (typ 00 lub zwykła mąka do wypieków)
300 ml ciepłej wody
10 g soli
7 g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oliwy z oliwek
Sos pomidorowy:
200 g przecieru pomidorowego
1 łyżeczka oregano
1 ząbek czosnku, posiekany
Szczypta soli i pieprzu
1 łyżka oliwy z oliwek
Nadzienie:
200 g tartego sera mozzarella
100 g tartego sera parmezan
100 g wędliny (np. szynka, salami)
Ulubione dodatki (np. papryka, pieczarki, cebula, oliwki, rukola)
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i cukrem. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i wymieszaj. Następnie wlej aktywowane drożdże oraz oliwę z oliwek. Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Przygotowanie sosu:
W małym rondelku podgrzej oliwę z oliwek i podsmaż posiekany czosnek przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj przecier pomidorowy, oregano, sól i pieprz. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Formowanie pizzy:
Rozgrzej piekarnik do 250°C (jeśli masz funkcję termoobiegu, użyj jej).
Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na 2 części i każdą z nich rozwałkuj na okrągły placek na oprószonej mąką powierzchni.
Na rozwałkowanym cieście rozsmaruj cienką warstwę przygotowanego sosu pomidorowego, posyp startą mozzarellą oraz parmezanem, a następnie dodaj wybrane dodatki.
Pieczenie pizzy:
Umieść pizzę na rozgrzanej blasze lub kamieniu do pizzy i piecz przez 10-12 minut, aż ciasto stanie się chrupiące, a ser rozpuści się i lekko zrumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pizza najlepiej smakuje świeża, zaraz po wyjęciu z piekarnika, gdy ciasto jest chrupiące, a ser ciągnący.
Jeśli chcesz przechować pozostałości, wystudź pizzę, a następnie zapakuj ją w folię spożywczą lub włóż do hermetycznego pojemnika. Można ją przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Pozostałości można podgrzać w piekarniku przez kilka minut, aby przywrócić jej chrupkość.
Warianty:
