Wstęp
Oliwa z oliwek to jeden z najzdrowszych tłuszczów roślinnych, który znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, od sałatek po gotowanie i smażenie. Choć dostępna jest w sklepach w różnych wariantach, nic nie przebije smaku oliwy z oliwek wykonanej własnoręcznie. Proces jej produkcji jest łatwiejszy, niż się wydaje, a efekt końcowy dostarcza satysfakcji i pełni zdrowych właściwości. W tym artykule pokażemy, jak przygotować domową oliwę z oliwek w kilku prostych krokach.
Składniki:
500 g świeżych oliwek (najlepiej ekologicznych)
100 ml oliwy z oliwek (w celu ułatwienia procesu tłoczenia)
Sok z 1 cytryny (opcjonalnie, w zależności od preferencji smakowych)
Sól morska (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie oliwek: Zaczynamy od dokładnego umycia oliwek. Następnie należy je osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Zgniecenie oliwek: Oliwki należy rozdrobnić w moździerzu lub użyć specjalnej praski do oliwek. Można je również zgnieść przy użyciu tłuczka, ale proces będzie bardziej czasochłonny.
Tłoczenie oliwek: Po zgnieceniu oliwek, przekaż je do naczynia i dodaj 100 ml oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. Możesz użyć specjalnego tłoka do tłoczenia, ale jeżeli go nie masz, wystarczy silne mieszanie, aby oliwa zaczęła oddzielać się od miazgi oliwkowej.
Oddzielanie oliwy: Pozwól oliwie oddzielić się od miazgi przez kilka godzin. Możesz to zrobić w specjalnym filtrze lub przy użyciu gazy. Warto przefiltrować oliwę, aby usunąć resztki miazgi i uzyskać czysty, klarowny tłuszcz.
Dodanie smaku (opcjonalnie): Jeśli chcesz, dodaj do oliwy sok z cytryny lub szczyptę soli morskiej, aby wzbogacić jej smak.
Przechowywanie: Przechowuj oliwę w szklanej butelce lub słoiku w chłodnym i ciemnym miejscu. Domowa oliwa z oliwek jest gotowa do użycia w ciągu kilku dni od produkcji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
