Wprowadzenie:
Szukasz szybkiego, a jednocześnie efektownego deseru na spotkanie z przyjaciółmi lub leniwe popołudnie przy kawie? Deser Caffe Latte z mascarpone to doskonały wybór! Łączy w sobie delikatną piankę z bitej śmietany, kremowy mus kawowy oraz puszystą bazę z biszkoptów lub kruchych ciasteczek. To elegancki i pyszny sposób na osłodzenie dnia każdemu miłośnikowi kawy.
Składniki (na 4 porcje):
Warstwa kawowa:
250 ml mleka
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (lub espresso)
1 łyżka cukru trzcinowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej (do zagęszczenia)
Kilka kropli ekstraktu waniliowego
Warstwa mascarpone:
200 g serka mascarpone
100 ml śmietanki 30%
1 łyżka cukru pudru
Warstwa spodnia:
8 biszkoptów (lub herbatników)
1 łyżeczka likieru kawowego lub amaretto (opcjonalnie)
Kilka łyżek zaparzonej kawy do nasączenia
Dekoracja:
Kakao do posypania
Kilka ziaren kawy
Instrukcje:
Przygotowanie warstwy kawowej:
W rondelku podgrzej mleko z kawą i cukrem. Dodaj ekstrakt waniliowy. W osobnej miseczce rozpuść mąkę ziemniaczaną w odrobinie zimnego mleka i wlej do gorącego mleka. Gotuj, mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do wystudzenia.
Warstwa spodnia:
Pokrusz biszkopty i rozłóż je na dno pucharków. Skrop zaparzoną kawą i – jeśli chcesz – dodaj odrobinę likieru dla podkręcenia smaku.
Warstwa mascarpone:
W misce ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. Delikatnie wymieszaj z mascarpone, aż powstanie gładka, puszysta masa.
Składanie deseru:
Na warstwę biszkoptów wyłóż ostudzoną masę kawową, a następnie krem mascarpone. Udekoruj wierzch kakao i ziarnami kawy.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Deser najlepiej smakuje po schłodzeniu przez minimum 1–2 godziny.
Można przechowywać go w lodówce do 2 dni, przykryty folią spożywczą.
Idealnie sprawdzi się jako deser po obiedzie lub na eleganckim przyjęciu.
Warianty:
