Wprowadzenie
Jeśli szukasz dania, które łączy elegancję z prostotą, ten makaron z krewetkami w sosie na bazie białego wina będzie strzałem w dziesiątkę. To szybki, a zarazem wyjątkowo smaczny posiłek, idealny na romantyczną kolację, rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Subtelna nuta wina doskonale podkreśla delikatność krewetek, a całość otula kremowy, lekko czosnkowy sos. Przekonaj się, że luksus może być dostępny na co dzień – bez potrzeby spędzania godzin w kuchni.
Składniki:
Na 2 porcje:
200 g makaronu spaghetti lub linguine
250 g obranych krewetek (najlepiej surowych)
2 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
1/3 szklanki śmietanki 30%
1 łyżka masła
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Szczypta płatków chili (opcjonalnie)
Garść świeżej natki pietruszki (posiekana)
Starty parmezan do podania (opcjonalnie)
Instrukcje:
Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, zostawiając ok. 1/4 szklanki wody z gotowania.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj czosnek i smaż przez 30–60 sekund, aż zacznie delikatnie pachnieć (uważaj, by go nie przypalić).
Dodaj krewetki. Smaż przez 1–2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe. Przełóż je na chwilę na talerz.
Wlej wino na patelnię i pozwól mu się zredukować przez 2–3 minuty na średnim ogniu.
Dodaj śmietankę i masło, dokładnie wymieszaj. Gotuj przez kolejne 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
Włóż z powrotem krewetki i ugotowany makaron na patelnię. Wymieszaj dokładnie, dodając odrobinę wody z makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
Dopraw solą, pieprzem i (jeśli lubisz) płatkami chili. Posyp świeżą pietruszką i ewentualnie parmezanem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy sos jest świeży i kremowy.
Jeśli planujesz je przechowywać, umieść je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce – nadaje się do spożycia do 2 dni.
Podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną wody lub śmietanki, aby przywrócić kremową konsystencję.
Warianty:
