Wprowadzenie
Jeśli szukasz przepisu na coś lekkiego, szybkiego i niezwykle smacznego – puszyste kluski z serka będą strzałem w dziesiątkę. To klasyka domowej kuchni, która przywodzi na myśl dzieciństwo i rodzinne obiady. Ich miękka konsystencja, delikatny smak i uniwersalność sprawiają, że kluski z serka sprawdzą się zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis oraz garść wskazówek, jak je najlepiej podać i przechowywać.
Składniki:
250 g twarogu półtłustego (najlepiej dobrze odsączony)
1 jajko
2–3 łyżki mąki pszennej (w zależności od wilgotności sera)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta soli
opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru waniliowego (do wersji na słodko)
Sposób przyrządzenia:
W misce rozgnieć twaróg widelcem lub zblenduj na gładką masę.
Dodaj jajko, sól i ewentualnie cukier waniliowy – wymieszaj do połączenia składników.
Stopniowo dosypuj mąkę pszenną oraz ziemniaczaną, mieszając do momentu uzyskania miękkiego, ale nieklejącego się ciasta.
Z powstałego ciasta odrywaj niewielkie porcje i formuj wałeczki, a następnie odcinaj kluski o długości ok. 2–3 cm.
Gotuj w osolonym wrzątku do momentu wypłynięcia, a następnie jeszcze przez ok. 2–3 minuty.
Wyjmij łyżką cedzakową i podawaj od razu lub podsmaż później na maśle.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Na słodko: Polej masłem i posyp cukrem, cynamonem lub podaj z owocowym musem.
Na wytrawnie: Serwuj z podsmażoną cebulką, boczkiem lub jako dodatek do zupy.
Kluski najlepiej smakują świeże, ale możesz je przechowywać w lodówce do 2 dni. Odgrzej na patelni z odrobiną masła, aby odzyskały puszystość i smak.
Kluski świetnie się mrożą – przed zamrożeniem wystudź je i przełóż do woreczków. Gotuj ponownie bez rozmrażania.
Warianty:
