Wstęp: Panna cotta to włoski deser, który swoją delikatnością i kremową konsystencją podbił serca miłośników słodkości na całym świecie. W tym przepisie łączymy ją z soczystymi truskawkami i rozpuszczoną czekoladą, tworząc niepowtarzalną kompozycję smakową, która idealnie pasuje na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy szykujesz romantyczną kolację, czy chcesz zaskoczyć gości na przyjęciu, ten deser z pewnością zachwyci.
Składniki:
400 ml śmietany kremówki 30%
200 ml mleka
100 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 łyżeczki żelatyny w proszku
2 łyżki wody (do rozpuszczenia żelatyny)
150 g świeżych truskawek
50 g gorzkiej czekolady
50 g mlecznej czekolady
2 łyżki cukru pudru (do truskawek)
Instrukcje:
Przygotowanie bazy panna cotty: W małym garnku podgrzej śmietanę, mleko i cukier na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanina zacznie lekko parować. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
Rozpuszczanie żelatyny: W małej miseczce rozpuść żelatynę w wodzie (pozostaw na około 5 minut, by napęczniała). Następnie dodaj ją do gorącej mieszanki śmietanowej, dokładnie mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
Chłodzenie bazy: Przelej mieszankę do naczyń lub filiżanek, w których chcesz podać deser. Odstaw na bok i pozwól wystygnąć przez kilka minut, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aż panna cotta stężeje.
Przygotowanie owoców: Truskawki umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. W misce wymieszaj je z cukrem pudrem i odstaw na kilka minut, aby truskawki puściły sok.
Czekoladowa polewa: W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce rozpuść gorzką i mleczną czekoladę. Wymieszaj je razem, aby uzyskać gładką, jednolitą polewę.
Wykończenie deseru: Gdy panna cotta stężeje, wyjmij ją z lodówki. Na każdej porcji deseru umieść kilka kawałków truskawek, a następnie polej całość czekoladą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Deser najlepiej podać schłodzony, bezpośrednio po przygotowaniu lub przechowywaniu w lodówce przez kilka godzin.
Panna cotta z truskawkami i czekoladą może być przechowywana w lodówce przez 2–3 dni, ale najlepiej smakuje świeża.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej elegancki wygląd, udekoruj deser listkami mięty lub startą czekoladą.
Warianty:
