Rozpuszczanie czekolady: W rondelku rozpuść masło oraz połamaną czekoladę na małym ogniu, mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę. Odstaw do wystygnięcia.
Przygotowanie masy jajecznej: W misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodaj ekstrakt waniliowy.
Łączenie składników: Do masy jajecznej powoli wlej ostudzoną czekoladę z masłem, dokładnie wymieszaj.
Dodawanie suchych składników: W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, na przemian z mlekiem, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
Pieczenie: Przełóż masę do wyłożonej papierem do pieczenia formy (o średnicy 22 cm) i piecz w temperaturze 180°C przez około 35–40 minut, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku.
Studzenie: Po upieczeniu odstaw ciasto na kilka minut, aby lekko ostygło, a następnie wyjmij je z formy i ostudź całkowicie na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto najlepiej podać na ciepło z bitą śmietaną, lodami lub świeżymi owocami. Możesz je również oprószyć cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą, aby nadać mu eleganckiego wyglądu.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni. Można je również zamrozić w porcjach, aby cieszyć się nim w późniejszym czasie.
Warianty:
Ciasto czekoladowe z orzechami – Dodaj do masy 100 g posiekanych orzechów włoskich lub laskowych, które wzbogacą smak ciasta i nadadzą mu chrupkości.
Ciasto czekoladowe z owocami – Do masy możesz dodać kawałki malin, truskawek lub borówek, które świetnie komponują się z czekoladą.
Ciasto czekoladowe bezglutenowe – Wymień mąkę pszenną na mąkę bezglutenową i upewnij się, że używasz czekolady i proszku do pieczenia, które nie zawierają glutenu.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mlecznej czekolady zamiast gorzkiej?
Tak, mleczna czekolada da ciastu słodszy smak. Warto jednak zmniejszyć ilość cukru w przepisie, aby ciasto nie było zbyt słodkie.
2. Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?
Wbij w środek ciasta patyczek lub nóż. Jeśli wychodzi suchy, ciasto jest upieczone. Jeśli jest oblepiony ciastem, pieczenie trzeba wydłużyć o kilka minut.
3. Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
Oczywiście! Ciasto będzie smaczne również następnego dnia. Wręcz zyskuje na smaku, gdy dobrze się “przegryzie”. Po upieczeniu przechowuj je w szczelnym pojemniku.
