Wprowadzenie
Połączenie głębokiego smaku czekolady z lekko kwaskowatymi malinami to klasyk, który nigdy się nie nudzi. To ciasto to idealna propozycja zarówno na rodzinne spotkanie, jak i elegancki deser po kolacji. Jego wilgotna konsystencja i intensywny smak sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa uczta. A co najlepsze – przygotowanie go wcale nie jest trudne.
Składniki:
Na ciasto:
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
150 g masła
3 jajka
150 g cukru trzcinowego
100 g mąki pszennej
30 g kakao naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
150 g świeżych lub mrożonych malin
Opcjonalnie do dekoracji:
Garść świeżych malin
Cukier puder do posypania
Starta czekolada lub listki mięty
Instrukcje:
Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wyłóż tortownicę (ok. 22 cm) papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.
Topienie czekolady: W kąpieli wodnej lub w mikrofali rozpuść czekoladę z masłem. Odstaw na chwilę do przestygnięcia.
Mieszanie składników mokrych: W osobnej misce ubij jajka z cukrem trzcinowym na jasną, puszystą masę.
Łączenie: Dodaj przestudzoną czekoladę z masłem do jajek i delikatnie wymieszaj.
Suche składniki: Przesiej do masy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj do połączenia składników.
Dodanie malin: Na koniec delikatnie wmieszaj maliny – mogą być lekko oprószone mąką, by nie opadły na dno.
Pieczenie: Wlej ciasto do formy i piecz przez 30–35 minut. Patyczek może być delikatnie wilgotny – ciasto powinno być wilgotne w środku.
Studzenie: Odstaw do całkowitego wystudzenia przed wyjęciem z formy.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj z kleksem bitej śmietany lub lodami waniliowymi dla pełniejszego efektu.
Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni lub w lodówce do 5 dni.
Przed podaniem z lodówki, warto je lekko podgrzać – czekolada znów stanie się miękka i aromatyczna.
Warianty:
