Podawanie: Cytrynowe pesto świetnie komponuje się z makaronami typu linguine, gnocchi lub jako baza do domowej pizzy. Idealne również jako dressing do sałatek lub dodatek do pieczonych warzyw.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce przez 4–5 dni. Aby przedłużyć świeżość, zalej wierzch oliwą. Można je też zamrozić – np. w silikonowych foremkach na kostki lodu.
Warianty:
Z rukolą: Zamiast pietruszki dodaj rukolę – pesto zyska lekko pikantną nutę.
Z migdałami: Orzechy nerkowca możesz zastąpić blanszowanymi migdałami dla delikatniejszego smaku.
Z kolendrą: Dodaj świeżą kolendrę, aby nadać pesto egzotyczny, lekko cytrusowy aromat.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć suszonych ziół zamiast świeżych?
Nie polecam. Klucz do sukcesu tego pesto to świeżość i aromatyczność składników. Suszone zioła nie dadzą tak intensywnego smaku.
Czy pesto można zrobić bez orzechów?
Tak! Możesz je zastąpić pestkami słonecznika lub dyni – to dobry wybór dla osób z alergią na orzechy.
Czy można je podgrzać?
Pesto najlepiej dodawać do ciepłych potraw już po zdjęciu z ognia. Gotowanie może zmniejszyć jego intensywność i zmienić kolor.
Chcesz wersję PDF, grafikę do mediów społecznościowych lub przepis w formie karty? Daj znać!
