Wstęp:
Cytrynowe brownie to wyjątkowe połączenie intensywnej, czekoladowej przyjemności z odświeżającą, kwaskowatą nutą cytryny. To ciasto jest idealnym rozwiązaniem dla tych, którzy szukają czegoś nowego w klasycznym przepisie na brownie. Jego delikatna tekstura i niezwykła harmonia smaków sprawiają, że jest to deser, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Idealne na każdą okazję, od weekendowego relaksu po eleganckie przyjęcie.
Składniki:
200 g ciemnej czekolady (min. 70% kakao)
150 g masła
3 duże jajka
150 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g mąki pszennej
1/4 łyżeczki soli
Skórka otarta z 2 cytryn
Sok z 1 cytryny
50 g białej czekolady (opcjonalnie)
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem) i wyłóż formę o wymiarach 20×20 cm papierem do pieczenia.
W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce roztop ciemną czekoladę oraz masło, aż do uzyskania gładkiej masy. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż staną się puszyste i jasne. Dodaj ekstrakt waniliowy.
Połącz rozpuszczoną czekoladę z jajkami, dokładnie mieszając. Następnie dodaj mąkę, sól, skórkę z cytryny oraz sok z cytryny. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie je rozprowadź.
Jeśli chcesz, posyp ciasto kawałkami białej czekolady dla dodatkowej słodyczy i kontrastu.
Piecz w piekarniku przez około 25-30 minut, aż ciasto stanie się zwarte, ale wciąż lekko wilgotne w środku (sprawdź patyczkiem).
Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia. Pokrój na kawałki i podawaj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Cytrynowe brownie doskonale smakuje podane z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Możesz również udekorować je świeżymi owocami lub odrobiną świeżo startej skórki cytrynowej.
Przechowywanie: Przechowuj brownie w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Jeśli chcesz, możesz je również zamrozić. W takim przypadku idealnie nadaje się do przechowywania przez maksymalnie 3 miesiące. Przed podaniem wystarczy je rozmrozić i lekko podgrzać.
Warianty:
Cytrynowe brownie z malinami: Dodaj do ciasta świeże maliny, które świetnie komponują się z cytrynową nutą.
Białe czekoladowe cytrynowe brownie: Zamiast ciemnej czekolady użyj białej czekolady, co nada deserowi delikatniejszy smak.
Cytrynowe brownie z orzechami: Dodaj pokruszone orzechy włoskie lub migdały, które nadadzą ciastu chrupkości.
Bezglutenowe brownie: Zamiast mąki pszennej użyj mąki migdałowej lub bezglutenowej mieszanki mąk.
Często zadawane pytania:
