Wstęp:
Ciasto Velvet Roll z kremem cytrynowym to połączenie wyjątkowej tekstury biszkoptu i orzeźwiającego smaku kremu cytrynowego. Jest to przepis idealny na przyjęcia, rodzinne spotkania lub po prostu na chwilę przyjemności w ciągu dnia. Velvet Roll zaskakuje swoją lekkością oraz subtelnym cytrusowym aromatem, który nadaje mu świeżości i elegancji. Wystarczy kilka prostych kroków, aby stworzyć to apetyczne ciasto, które nie tylko wygląda efektownie, ale również rozpieszcza podniebienie.
Składniki:
Na biszkopt:
4 jajka
100 g cukru
80 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na krem cytrynowy:
250 ml śmietany kremówki 30%
200 g serka mascarpone
100 g cukru pudru
Sok i skórka starta z 1 cytryny
1 łyżeczka żelatyny w proszku (opcjonalnie)
Dodatkowo:
Cukier puder do posypania
Wiórki kokosowe lub skórka cytrynowa do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż prostokątną formę papierem do pieczenia.
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę przez około 5 minut, aż staną się jasne i podwoją objętość.
Przesiej mąki razem z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj je do ubitych jajek, delikatnie mieszając szpatułką, aby masa nie straciła puszystości.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 12-15 minut, aż będzie sprężyste i lekko złociste.
Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika, odwróć je na ściereczkę posypaną cukrem pudrem, zdejmij papier do pieczenia i zwiń ciasto w roladę, ostrożnie formując kształt. Pozostaw do wystygnięcia.
Przygotowanie kremu cytrynowego:
W misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
W osobnej misce wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem, sokiem i skórką cytrynową, a następnie delikatnie połącz z ubitą śmietaną.
Jeśli chcesz, aby krem miał gęstszą konsystencję, rozpuść żelatynę w odrobinie gorącej wody i wmieszaj ją w masę. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Wstaw krem do lodówki na około 30 minut, aby lekko stężał.
Formowanie rolady:
Rozwiń ostudzone ciasto, a następnie rozsmaruj na nim przygotowany krem cytrynowy, pozostawiając 1-2 cm wolnej przestrzeni na brzegach.
Zwiń ciasto w rolkę, zaczynając od krótszego boku. Zabezpiecz roladę, aby krem nie wypłynął.
Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na przynajmniej godzinę.
Podanie:
Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem i udekoruj wiórkami kokosowymi lub skórką cytrynową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto Velvet Roll najlepiej smakuje schłodzone, podawane po kilku godzinach w lodówce. Można je również udekorować świeżymi owocami, np. malinami lub truskawkami, dla dodatkowego efektu wizualnego i smakowego.
Przechowywanie: Ciasto można przechowywać w lodówce do 2-3 dni. Należy pamiętać, że biszkopt może lekko zmięknąć, ale krem pozostanie świeży i aromatyczny.
Warianty:
