Wprowadzenie
Jeśli jesteś miłośnikiem sushi, a jednocześnie szukasz nietypowego sposobu na jego podanie, ciasto sushi z awokado może być dla Ciebie strzałem w dziesiątkę. To efektowne, warstwowe danie łączy klasyczne składniki sushi w formie przypominającej tort, dzięki czemu świetnie sprawdzi się na przyjęciach, kolacjach tematycznych czy jako oryginalny lunch. Połączenie świeżego awokado, ryżu do sushi, ryby i warzyw z pewnością zachwyci zarówno oko, jak i podniebienie.
Składniki: (na 6 porcji)
Na ryż sushi:
2 szklanki ryżu do sushi
2,5 szklanki wody
3 łyżki octu ryżowego
1,5 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
Na nadzienie i dekorację:
1 dojrzałe awokado, pokrojone w cienkie plasterki
200 g wędzonego łososia lub surowej ryby sushi-grade
1 ogórek, pokrojony w cienkie słupki
1 marchewka, starta lub pokrojona julienne
4 arkusze nori (rozdrobnione lub w całości, do przełożenia)
Serek śmietankowy lub majonez (opcjonalnie, do smaku)
Ziarna sezamu (białe i czarne) do dekoracji
Sos sojowy, marynowany imbir, wasabi – do podania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ryżu:
Dokładnie wypłucz ryż w zimnej wodzie, aż woda stanie się przejrzysta. Ugotuj go zgodnie z instrukcją, a następnie wymieszaj z octem ryżowym, cukrem i solą. Odstaw do ostygnięcia.
Formowanie warstw:
Przygotuj okrągłą formę do ciasta (np. tortownicę) wyłożoną folią spożywczą. Pierwszą warstwą powinien być ryż – dobrze go ugnieć. Następnie dodaj cienką warstwę serka śmietankowego (opcjonalnie), plasterki awokado, warzywa, rybę i nori. Powtarzaj warstwy do wykorzystania składników.
Zakończenie:
Wierzch udekoruj plasterkami awokado w formie wachlarza, posyp sezamem i ewentualnie ułóż cienkie paski ryby dla efektu wizualnego.
Chłodzenie:
Wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, by warstwy się ustabilizowały i smaki dobrze się połączyły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto sushi najlepiej smakuje zaraz po schłodzeniu. Podawaj je pokrojone w trójkątne porcje, jak klasyczne ciasto.
Przechowuj w lodówce, szczelnie owinięte folią, maksymalnie 24 godziny. Awokado może z czasem ściemnieć, dlatego najlepiej zjeść danie tego samego dnia.
Unikaj zamrażania – ryż i świeże składniki stracą swoją konsystencję i smak.
Warianty:
