Wstęp
Ciasto Krantz to wyjątkowa propozycja dla miłośników wypieków drożdżowych, którzy cenią połączenie puszystego ciasta z intensywnym, czekoladowym nadzieniem. To smakowite ciasto o miękkiej teksturze i bogatym smaku czekolady jest idealne na rodzinne spotkania, święta, a także na codzienne chwile przy herbacie. Przygotowanie tego wypieku wymaga trochę cierpliwości, ale efekt końcowy w pełni rekompensuje wysiłek. Dzięki temu przepisowi stworzysz ciasto, które zachwyci każdego – zarówno swoją formą, jak i smakiem!
Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłego mleka
100 g masła, roztopionego
75 g cukru
2 jajka
25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na nadzienie czekoladowe:
200 g ciemnej czekolady
100 g masła
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (opcjonalnie, dla podkreślenia smaku czekolady)
Na lukier:
100 g cukru pudru
1 łyżka wody
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj ciepłe mleko z cukrem i drożdżami, pozostaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Następnie dodaj roztrzepane jajka, roztopione masło, sól i ekstrakt waniliowy. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto. Wyrabiaj je przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne. Odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Przygotowanie nadzienia:
Czekoladę połam na kawałki i roztop ją w kąpieli wodnej razem z masłem. Gdy masa będzie gładka, dodaj cukier puder oraz kawę, jeśli używasz. Dobrze wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
Formowanie ciasta:
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm. Na jednym prostokącie rozsmaruj przygotowane nadzienie czekoladowe, a następnie zwiń ciasto w rulon. Przekrój rulon wzdłuż na pół i zapleć oba kawałki ciasta, tworząc warkocz. Ułóż go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie:
