Wstęp
Ciasto karmelowo-jabłkowe to idealny deser na każdą okazję. Połączenie delikatnego, wilgotnego ciasta z karmelową nutą oraz świeżością jabłek sprawia, że jest to wypiek, który zaskoczy Twoich gości i domowników. Jego przyrządzenie nie jest trudne, a efekt końcowy to prawdziwa uczta dla podniebienia. To ciasto nie tylko doskonale smakuje, ale także wygląda bardzo apetycznie, dzięki warstwie złocistego karmelu na wierzchu.
Składniki:
3 średnie jabłka (najlepiej kwaśne, np. antonówka lub granny smith)
200 g mąki pszennej
150 g cukru
100 g masła (roztopionego)
2 jajka
100 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
Do karmelu:
100 g cukru
50 g masła
2 łyżki śmietany 30%
szczypta soli
Instrukcje:
Przygotowanie jabłek: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Przełóż je do miski i skrop sokiem z cytryny, aby nie ciemniały.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Dodaj roztopione masło, jajka, mleko oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj składniki do uzyskania gładkiej masy.
Połączenie składników: Dodaj przygotowane jabłka do ciasta i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadziły. Wlej masę do formy (około 24 cm średnicy), wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie: Piecz ciasto w temperaturze 180°C przez około 40-50 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
Przygotowanie karmelu: W międzyczasie przygotuj karmel. W rondelku na średnim ogniu rozpuść cukier, aż stanie się złocisty. Następnie dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Na końcu wlej śmietanę i szczyptę soli. Gotuj jeszcze przez chwilę, aż karmel zgęstnieje.
Podanie: Po upieczeniu, ostudź ciasto przez kilka minut, a następnie polej je przygotowanym karmelem. Pozwól, aby karmel lekko stężał przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto karmelowo-jabłkowe smakuje najlepiej na ciepło, tuż po polaniu karmelową polewą, ale równie dobrze prezentuje się na zimno.
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Jeśli chcesz je przechować dłużej, umieść je w lodówce.
Podawaj ciasto z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi dla dodatkowego smaku.
Warianty:
