Wstęp: Chrzan to roślina, która od wieków była obecna w polskich kuchniach, jednak przez długi czas była nieco zapomniana. Choć najczęściej kojarzy się z dodatkiem do wędlin, ma znacznie więcej zastosowań. Chrzan, bogaty w witaminy i minerały, jest nie tylko smacznym, ale również zdrowym składnikiem. W tym artykule przedstawimy ciekawe przepisy na dania z chrzanem, jego zalety oraz porady, jak najlepiej wykorzystać tę zapomnianą roślinę.
Składniki (dla podstawowego przepisu na chrzan z wędliną):
2 korzenie świeżego chrzanu
1 łyżeczka cukru
1 łyżka octu (najlepiej jabłkowego)
1/2 szklanki śmietany 18%
Szczypta soli
1/2 szklanki wody
Instrukcje:
Umyj korzenie chrzanu, obierz je ze skórki, a następnie zetrzyj na drobnej tarce. Pamiętaj, że chrzan ma bardzo intensywny zapach, więc warto robić to w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.
W małym garnku zagotuj wodę i cukier, a następnie dodaj octu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
W misce wymieszaj starty chrzan z przygotowanym syropem cukrowym, dodając odrobinę soli i śmietanę, by uzyskać kremową konsystencję.
Dopraw do smaku, jeżeli trzeba, dodając więcej octu lub cukru.
Podawaj jako dodatek do wędlin, mięs lub jako składnik sałatek.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Chrzan doskonale komponuje się z różnymi rodzajami wędlin, mięsem z grilla oraz rybami.
Można go przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce przez kilka dni.
Jeśli chrzan jest zbyt ostry, możesz dodać do niego więcej śmietany, aby złagodzić jego smak.
Warto również używać świeżego chrzanu, ponieważ ma on zdecydowanie bardziej intensywny smak niż ten w postaci gotowej pasty.
Warianty:
