Wstęp
Lucjan czerwony to jedna z najsmaczniejszych ryb morskich, której delikatne mięso i wyjątkowy smak sprawiają, że jest idealnym wyborem na różnorodne dania. W tym przepisie przedstawiamy sposób na przygotowanie chrupiącego smażonego lucjana czerwonego, który zachwyci każdego miłośnika ryb. Dzięki prostym składnikom i kilku krokom stworzysz doskonały posiłek, który idealnie pasuje zarówno na obiad, jak i na kolację. Dzięki chrupiącej skórce i soczystemu wnętrzu, ta potrawa z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych dań rybnych!
Składniki:
2 filety lucjana czerwonego
1 jajko
100 g mąki pszennej
50 g mąki kukurydzianej
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka tymianku
Olej roślinny do smażenia
Instrukcje:
Przygotowanie ryby: Umyj i osusz filety lucjana. Jeśli są w całości, usuń skórę i ości. Pokrój filety na mniejsze kawałki, jeśli chcesz, by smażenie przebiegło szybciej i równomiernie.
Przygotowanie panierki: W jednej misce roztrzep jajko, a w drugiej wymieszaj mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, paprykę, czosnek w proszku, tymianek oraz sól i pieprz do smaku.
Panierowanie ryby: Każdy kawałek filetu zanurz w jajku, a następnie obtocz w przygotowanej mieszance mąki i przypraw. Upewnij się, że każdy kawałek jest dokładnie pokryty panierką.
Smażenie: Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, smaż kawałki ryby przez 3-4 minuty z każdej strony, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca, a mięso ryby delikatne i soczyste.
Odsączenie: Po usmażeniu rybę przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Chrupiący smażony lucjan czerwony doskonale smakuje w towarzystwie świeżych warzyw, takich jak sałatka z pomidorów, ogórków i cebuli. Można go także podać z frytkami, ryżem lub pieczonymi ziemniakami. Warto skropić danie sokiem z cytryny, by dodać mu świeżości.
Przechowywanie: Jeśli masz resztki, przechowuj je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1-2 dni. Ryba może stracić na chrupkości, ale wciąż będzie smaczna. Można ją również podgrzać na patelni, by ponownie uzyskać chrupiącą skórkę.
Warianty:
