300 g makaronu tagliatelle
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku, posiekany
1 szklanka śmietany kremówki
1 szklanka startego parmezanu
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie kurczaka:
Rozpocznij od przygotowania kurczaka. Każdy filet delikatnie rozbij tłuczkiem, aby stał się cieńszy. W misce wymieszaj mąkę, bułkę tartą, parmezan, paprykę, sól i pieprz. W drugiej misce roztrzep jajko. Filety z kurczaka obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w mieszance bułki tartej.
Smażenie kurczaka:
Na dużej patelni rozgrzej olej. Smaż kurczaka na średnim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca, a mięso dobrze wysmażone. Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
Gotowanie tagliatelle:
W dużym garnku zagotuj wodę z solą i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle przez około 8-10 minut. Po ugotowaniu odcedź makaron, zachowując 1/4 szklanki wody z gotowania.
Przygotowanie sosu Alfredo:
Na patelni rozpuść masło i podsmaż czosnek przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj śmietanę i gotuj przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj starty parmezan, mieszaj, aż się rozpuści, a sos stanie się kremowy. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj trochę wody z makaronu.
Połączenie składników:
Ugotowane tagliatelle wymieszaj z sosem Alfredo. Na talerzach układaj porcje makaronu, a na wierzchu kładź chrupiącego kurczaka. Posyp świeżą natką pietruszki i podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Danie najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, gdy kurczak jest jeszcze chrupiący, a makaron ciepły i kremowy. Możesz podać je z ulubionymi warzywami lub sałatą na boku, by dodać lekkości posiłkowi.
Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni. Kurczak może stracić część swojej chrupkości, ale smak nadal będzie świetny. Do podgrzewania najlepiej użyć piekarnika lub patelni, aby przywrócić chrupkość panierki.
Warianty:
Kurczak z inną panierką: Zamiast bułki tartej, możesz użyć płatków kukurydzianych lub mąki kukurydzianej, by uzyskać bardziej intensywny smak.
Makaron pełnoziarnisty: Zamiast tradycyjnego tagliatelle, możesz wybrać makaron pełnoziarnisty, by nadać daniu nieco bardziej wyrazisty smak i zwiększyć zawartość błonnika.
Wegańska wersja: Zamiast kurczaka, użyj tofu lub kotletów roślinnych, a do sosu Alfredo dodaj mleko roślinne i wegański parmezan.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego mięsa zamiast kurczaka?
Tak, możesz użyć piersi z indyka lub kawałków ryby, takich jak dorsz czy łosoś. Pamiętaj, by dostosować czas smażenia do rodzaju mięsa.
2. Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?
Makaron najlepiej przygotować tuż przed podaniem, ale kurczaka można usmażyć wcześniej i przechować w lodówce. Potem wystarczy go tylko podgrzać przed serwowaniem.
3. Czy mogę dodać warzywa do sosu Alfredo?
Oczywiście! Dodanie duszonych grzybów, brokułów czy szpinaku do sosu Alfredo sprawi, że danie stanie się jeszcze smaczniejsze i bardziej odżywcze.
4. Jakie wino pasuje do tego dania?
Do tego kremowego dania idealnie pasuje białe wino, takie jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc, które podkreślą smak kurczaka i makaronu.
